對于喜歡麻辣口味的朋友而言，麻辣香鍋面是一道很受歡迎的美食，那么到底它的做法是什么樣的呢?我們一起來跟著小編學習一下吧 。
麻辣香鍋面的做法
準備工作：
辣椒切成小段
用漏勺將種子漏掉
平底鍋燒熱，轉小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒【麻辣香鍋面的做法各地小吃】
花生炒香
芝麻炒香
豬肉切正方形丁
文章插圖
做法：
鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒
放入豬肉丁，煸炒
倒入白糯米酒，煸炒
倒入一半辣椒
倒入一半花生米
倒入芝麻
煸炒
加入鹽
煸炒至米酒揮發
砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內
蓋蓋子，轉中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃郁
放入面條
將面條煮熟爛
關火，倒入香油
放入香菜
攪拌均勻，出鍋即可
將剩余的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可
烹飪技巧：
1、辣椒去掉種子，不那么辣，過油時要小火，小心糊掉 。
2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放進湯里的，則軟軟的了 。
3、湯熬半小時左右，等湯滋味濃郁了再放面 。
4、關火后，放入香菜和香油調味，撒上炒香的花生和辣椒，滿口生香!
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