開胃健脾吃什么好？吃什么開胃健脾最快，有問題請點這里 _生活百科

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又是一年的節氣來了，這是二十四節氣中的第三個節氣。當春回大地時，陽氣將會升起。為了適應節氣帶來的變化，人的身體也要符合這個特點。在飲食上，要少吃寒熱之物，以清淡為主。每個節氣都有自己獨特的食物。今天推薦6種適合節氣的家常菜，應季食用，為身體補充營養，通暢健康。

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春竹筍(蘑菇燒春竹筍)
【食材】:春筍適量，香菇適量，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙，蔥蒜適量，
[練習]:
1.將干香菇提前浸泡1小時，將干香菇切成小塊，保留浸泡香菇的水；
2.冬筍去皮，切滾刀片，鍋中加水，燒開，放少許鹽，將筍焯水2分鐘，撈出涼水備用；
3.油炒香蔥和蒜，先倒入筍干翻炒2分鐘，再倒入香菇翻炒；
4.然后放入少許泡過香菇的水，加入蠔油和鹽調味，蓋上鍋蓋小火燉5-8分鐘；
5.將淀粉與水混合成水淀粉，倒入鍋中勾芡，撒上香蔥出鍋。

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綠色豆芽(冷豆芽)
【食材】:綠豆芽適量，辣椒油2勺，醬油1勺，鹽1勺，糖1勺，香醋1勺，蔥花少許，小米椒適量，蒜粉適量，
[練習]:
1.鍋里燒開水，把豆芽倒進去。焯1分鐘，不要煮過頭。能做出七八個成績，再拿起來用冷水冷卻；
2.將辣椒、蒜、蔥倒入小碗中，加入醬油、香醋、鹽、辣椒油，再加入糖攪拌均勻；
3.將焯水的豆芽放入盆中，倒入準備好的醬料，撒上蔥花，拌勻即可食用。又脆又好吃！

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菠菜(雞蛋皮拌菠菜)
【配料】:菠菜、雞蛋皮、花生、醬油、香醋、鹽、香油、白芝麻、蒜粉。
[練習]:
1.菠菜洗凈，切成長段，鍋中燒開水，加入幾滴色拉油，燒開，放入菠菜，焯水，然后撈出涼水，放涼。
2.將雞蛋打入碗中，打成蛋液。加入少許鹽，攪拌均勻。平底鍋刷少許油，倒入蛋液，攤勻，小火煎成蛋皮，切絲備用。
3.準備好食材，將醬油、米醋、蒜粉、香油混合均勻，做成醬料。
4.找一個大碗放入菠菜、炒花生、雞蛋絲，倒入拌好的涼拌醬，拌勻即可食用。

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芹菜(芹菜、雞蛋和肉末)
【食材】:芹菜、豬肉、雞蛋、醬油、鹽、糖、辣椒、蒜。
[練習]:
1.將新鮮豬肉剁成糊狀，加入胡椒粉和鹽，攪拌，靜置10分鐘；將芹菜葉撈出，洗凈，切塊。
2.鍋中放入適量花生油，微火將油倒入蛋液中，用筷子快速打圈攪拌。煎蛋會變得特別碎，放在一邊。
3.重新加入少許油，放入肉末快速翻炒。當顏色全部變化時，將芹菜丁倒入鍋中翻炒至碎；
4.倒入打碎的雞蛋，翻炒均勻。最后加入生抽、老抽、白糖調味。徹底混合配料。

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卷心菜(粉絲卷心菜)
【食材】:白菜1棵，粉絲適量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，小米椒3個，蒜2瓣，糖少許。
【開胃健脾吃什么好？吃什么開胃健脾最快，有問題請點這里】[練習]:
1.白菜均勻切絲，清水洗凈，撈出控水，蒜瓣切片，小米椒切碎；
2.龍口粉絲用溫水浸泡10分鐘。如果粉絲太長，就把粉絲切好放鍋里。