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6.搟好后 ， 用叉子在面片上叉一些小洞 。 如果沒有叉子 ， 可以用牙簽叉 。 這一步不能省 ， 否則面包片烘烤時容易鼓包 ， 表面變得不平整 。
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7.將烤盤送入烤箱 ， 烤箱放一碗溫水 ， 關好烤箱門 ， 然后選擇發酵檔 。
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8.面包發酵時 ， 處理小蔥 ， 洗凈小蔥 ， 擦干表面水分 ， 然后切成蔥花 。
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9.當面包發酵到兩倍大時
取出 ， 在表面刷上打散的蛋液 ， 然后再撒上蔥花和白芝麻 。 此時烤箱預熱160度上下火
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10、烤箱預熱好后 ， 把烤盤送入烤箱中下層 ， 上火160度 ， 下火140度 ， 烤16分鐘即可 。 中途如果發現表面已經上色的話 ， 記得蓋上錫紙 ， 防止表面上色過深
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11、桌子上事先墊上保鮮膜 ， 待烤好的面包晾到余溫后 ， 移到保鮮膜上 ， 把反面朝上 ， 先用刀橫著劃幾刀 ， 不要劃斷 ， 淺淺的劃幾刀即可 ， 這樣可以更好的卷起來 ， 然后再涂抹上沙拉醬 ， 涂好后再撒上適量的肉松
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12、由下而上卷起來即可 ， 卷好后用保鮮膜包裹住 ， 最好裹得稍微緊一些 ， 讓它定型10分鐘
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13、10分鐘后切成自己需要的大小 ， 然后在切口處涂抹上一些沙拉醬 ， 再沾上一些肉松 ， 就可以享用了 。 記得復工后的第7天 ， 我帶上了這款自制的肉松面包卷當午餐 ， 同事看完后直夸：這手藝不開店太虧了
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小貼士：
1、新手初次操作 ， 建議牛奶不要一次全部倒入 ， 因為不同品牌的面粉吸水率不同 ， 最好先預留一半 ， 然后根據面粉的吸水情況酌情增減
2、吃不完的肉松面包卷可以用保鮮膜包裹住儲存 ， 另外做好的成品盡量在3天內吃完
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