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4、蒸好取出 ， 撿掉蔥姜 ， 淋上生抽、擺放上三絲 ， 淋上熱油 ， 這道清蒸石斑魚就做好了 。
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清蒸的做法 ， 能最大程度地保留魚的營養和鮮味 。
四：蝦
推薦做法【鹽焗大蝦】
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所需食材：蝦 ， 鹽 。
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1、大蝦挑出里面的蝦線 ， 清洗干凈 。
2、鍋內把鹽炒干 ， 炒燙手狀態 ， 盛出一半 ， 放入大蝦 ， 將另外一半的鹽倒入 ， 覆蓋在蝦表面 。
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3、小火焗三到五分鐘就可以吃啦 ， 用粗鹽最為合適 。
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小朋友和減肥的人也可以多吃點蝦肉哦!
五：雞肉
推薦食譜【雞絲羹】
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所需食材：雞胸肉 ， 香菇 ， 金針菇 ， 筍子 ， 香菜 ， 鹽 ， 香油 ， 水淀粉 。
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1、雞胸肉切成小塊 ， 放入水中煮熟 ， 撈出 ， 用手撕成細絲 。
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2、香菇、筍子切絲 ， 金針菇和香菜切成小段 。 把香菇、筍子和金針菇先放入鍋內焯一下水撈出 。
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3、鍋內倒一點油 ， 先放入一點姜絲炒香 ， 倒入一碗清水 ， 把準備好的雞絲、香菇絲、筍絲、金針菇段一同倒入鍋內 ， 加鹽調味 。
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4、鍋內燒開后 ， 淋入適量的水淀粉勾芡 ， 滴入一點香油增香 ， 這道雞絲羹就做好了 。
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用湯羹這種做法做出來的菜非常開胃 ， 清爽還不油膩 。
六：鴨肉
推薦食譜【醬鴨】
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所需食材：鴨腿、蔥、姜、料酒、鹵水、醬油、冰糖、鹽、油 。
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1、鴨腿用水沖洗一下后 ， 瀝干表面的水分 ， 放入油鍋中過一遍油 ， 炸出鴨腿上多余的油脂 。
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2、炸好的鴨腿放入鹵水鍋中 ， 倒入一點醬油 ， 一把冰糖和適量的鹽調味 ， 大火煮開后轉小火慢鹵半小時 。
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