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家里的早餐由我做的各種面包和蛋糕組成， 但是在減肥期間， 你不能多吃蛋糕 。 好在家里還有幾袋全麥自發粉 。 這段時間， 我們一直在折騰全麥饅頭 。 這饅頭好吃， 不持久 。 太賞心悅目了 。
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黑色全麥面粉看起來又黑又丑， 沒有普通面粉那么白又好看， 但是營養價值卻比普通面粉高很多 。 黑全麥面粉含有豐富的膳食纖維， 可以增加飽腹感， 防止便秘， 促進排便 。 同時還能減少小腸對糖分的吸收， 使血糖不會因進食而迅速升高 。 非常適合高血糖或者老年人 。
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今天就和大家分享一下這個“黑全麥饅頭” 。 是用新亮的“黑全麥自發粉”做的 。 只要加水就可以了 。 只需要一次發酵， 揉好的面團直接成型 。 充分發酵后， 放入鍋中蒸熟 。 該方法簡單快捷， 制作的饅頭富有麥香， 軟糯可口， 味道鮮美 。 大家都來看看吧 。
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【黑全麥饅頭】
材料：新良黑全麥300克， 30度水180克 。
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1.這款新亮黑色全麥自發粉是由真正的黑色全麥面粉和酵母組成的， 所以不要再放酵母了， 加點水就可以了， 超級簡單 。 在這里， 你只需要把面粉和水一起放在廚師的機器和面桶里 。
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2.打開廚師的機器， 慢慢攪打成球 。 轉中速， 鞭打 。
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【外面買的黑面饅頭是用什么做的？黑面饅頭是什么面，你知道嗎？】3.最后用三光(盆光、面光、手光)揉成面團 。 然后取出面團放在案板上 。
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4.不用醒發， 直接把揉好的面團揉成長條， 然后切成大小均勻的饅頭胚 。
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5.用刀切饅頭 。
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6.糯米多功能煮鍋加入冷水， 然后將饅頭胚放在糯米多功能煮鍋的蒸格上， 蓋上保鮮膜 。 (劑與劑之間留適當的距離， 面團會膨脹 。 )面團感覺有點蓬松的時候， 大概需要40分鐘 。
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7.饅頭做好之后， 蓋上鍋蓋， 小火加熱 。 水燒開后， 用中火蒸20分鐘左右 。
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8.時間到了， 關火再燜4分鐘開蓋 。
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用黑麥刀切饅頭， 就好了 。 這種饅頭蓬松柔軟， 麥香濃郁， 冷卻后不塌陷， 散發出甜甜的香味， 真的很誘人 。
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超級簡單 。 也試試吧 。
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小貼士：
1.如果你覺得整個黑麥吃起來太粗糙， 可以加一點中筋的白面粉 。
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