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7、醒好的面團分成16等份 ， 取一個小面劑 ， 用手用力抓均勻然后搓圓 ， 再按成餅皮 ， 包入一個餡料 ， 用虎口的位置慢慢收攏接口；
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8、然后放在面粉里裹上一層薄薄的干面粉 ， 再輕輕拍掉多余的面粉 ， 搓均勻；
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9、放在75克的模具里壓出自己喜歡的花型；
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10、全部做好之后 ， 放在烤盤上面 ， 表明噴上一層清水 ， 放入提前預熱好的烤箱 ， 上下火180烤大約10分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
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11、烤到表面定型之后 ， 拿出來刷上一層薄薄的全蛋液 ， 切記蛋液不要刷多了 ， 薄薄的一層即可；
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12、再放回到烤箱 ， 上下火175度在繼續烘烤10-12分鐘左右；表面上色即可出爐；
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13、晾涼之后放在密封袋里 ， 常溫放1-3天回油；
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【小貼士】
【月餅的制作方法和配料】 1、以上是75克4:6的月餅16個的分量；新手建議做4:6的用量配比 。 50克的配方用量 ， 皮的用量20克 ， 餡兒的用量30克 ， 以下簡稱：63克:25:38/75克30:45/80克32:48/100克/125克50:75
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