月餅的制作方法和配料 _的

文章插圖
昨天我們介紹了一下五仁餡料的做法，今天我們就來做完整版的五仁月餅。不論是準備工作，還是全程的操作細節，大家都可以一目了然。做好五仁月餅，首先一定要保證食材的新鮮，以及食材的豐富性。這樣的成品才是最棒的，同時也最為美味。

文章插圖
我一直認為五仁月餅是月餅中最香的，當然也是最好吃的。此外，五仁月餅很可能也是價格最貴的。這么好的月餅，應該每個人都很喜歡吃喲。如果你對五仁月餅不感冒，很有可能是你沒有吃過最正宗的。中秋五仁月餅的做法，超詳細的步驟，又香又好吃，多吃也不甜膩！

文章插圖
今天我們就一步步來還原地道五仁月餅的做法，很多朋友品嘗后都覺得特別的香，口感濃郁，回味無窮。下面就詳細介紹五仁月餅的制作流程，純手工制作，讓我們輕松吃上最地道的月餅！馬上就到中秋節了，如果你想嘗試一下自制月餅，完全可以試一試五仁月餅哦！
【五仁月餅】
制作配料：五仁餡料720克中筋面粉260-265克轉化糖漿180克花生油60克堿水（枧水）4克
五仁餡料配方：
堅果部分：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克
果干部分：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克獼猴桃干20克百香果果干20克
其它材料：低筋面粉55克糯米粉30克麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克/豬油牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克
制作方法：
1、先把餅皮的面團和好，碗中加入轉化糖漿、玉米油、堿水攪拌均勻，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面團即可，密封醒發2小時；