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大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別

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大閘蟹跟毛蟹一樣嗎大閘蟹和毛蟹嚴格來說沒啥區別 ， 它們是同一種蟹品種 。毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹 。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹 ， 學名中華絨螯蟹 ， 而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹 。大閘蟹是毛蟹的一種 ， 只不過大閘蟹主要飼養在湖里圈養 。毛蟹以其營養豐富 ， 肉味鮮美而深受廣大消費者的青睞 。
大閘蟹和毛蟹的區別大閘蟹和毛蟹的品種相同 。當然 ， 要細分的話 ， 還是有一些細微的區別 。
1、味道 大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩 ， 蟹肉含水量高 ， 沒有腥味 ， 比普通毛蟹美味 。
毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味 ， 味道沒有這么好 ， 蟹肉味甜不鮮 ， 味道較淡 ， 沒有大閘蟹美味 。
2、外觀 大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點 ， 熟后色澤均勻 ， 完全是紅色 。
毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外 ， 腹部為灰白色 ， 其頭部與胸部接合在一起 ， 成為頭胸部 ， 其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲 ， 背甲起伏不平 ， 但左右對稱 。
3、重量 大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同 ， 最大的區別是重量 ， 大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹的重量 。
毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹 ， 因此毛蟹的重量比大閘蟹輕 。
大閘蟹和毛蟹哪個好吃大閘蟹相比于毛蟹而言 ， 肉質結實潤滑 ， 入口略帶甘甜 ， 母蟹蟹黃飽滿 ， 公蟹膏腴豐厚 ， 并且沒有毛蟹的較濃的腥味 ， 毛蟹肉質雖嫩 ， 但是口感卻沒有大閘蟹好 ， 不及大閘蟹的肥美 ， 蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多 ， 還有濃重的腥味 。因此大閘蟹比毛蟹好吃 。
吃大閘蟹的注意事項1、不吃死螃蟹 我們都知道死的龍蝦是不能食用的 ， 那死的螃蟹自然也是不能吃的 ， 螃蟹死了 ， 體內會產生一種毒素 ， 死的時間越長 ， 毒想就越大 ， 吃死螃蟹會引起惡心嘔吐 ， 面頰潮紅 ， 心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含組胺酸較多的食物 ， 隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下 ， 會分解為組胺 ， 回鍋加熱隨可殺滅病源微生物 ， 卻不能破壞毒素 ， 從而導致組氨酸中毒 。因此 ， 吃螃蟹一定要謹記 ， 最好現蒸現吃 ， 最長不超過4小時 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹【大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別】 螃蟹體內含有各種細菌、寄生蟲 ， 單用黃酒 ， 白酒浸泡并不能殺死螃蟹體內的寄生蟲 。吃生蟹 ， 醉蟹 ， 很有可能會誘發肺吸蟲病 ， 引起咳嗽咯血 ， 吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹 。

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