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毛蟹和大閘蟹的區別是 如何辨別毛蟹和大閘蟹

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形態特征毛蟹 毛蟹屬于高等甲殼動物 。在動物分類上隸屬于節肢動物門 ， 軟甲綱 ， 十足目 ， 腹胚亞目 ， 短尾下目 ， 方蟹總科 ， 弓蟹科 ， 絨螯蟹屬 。原產中國 。它們的主要特征是足密生絨毛；額平直；具4個銳齒；額寬小于頭胸甲寬度的1米；第一觸角橫臥 ， 第二觸角直立；第三足長節的長度約等于寬度 。
大閘蟹 大閘蟹體近圓形 ， 頭胸甲背面為草綠色或墨綠色 ， 腹面灰白 ， 頭胸甲額緣具4尖齒突 ， 前側緣亦具4齒突 ， 第4齒小而明顯 。腹部平扁 ， 雌體呈卵圓形至圓形 ， 雄體呈細長鐘狀 ， 但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形 ， 不易分辨 。
分布情況毛蟹 毛蟹原產于我國 ， 亞洲北部、朝鮮西部和中國是毛蟹的主要自然分布區 。20世紀初 ， 毛蟹隨船傳至德國 ，  沿著萊茵河散布 ，  如今已遍及歐洲多國水域 。20世紀末 ，  中華絨螯蟹在五大湖區和舊金山灣一帶形成了兩個分布區 。【毛蟹和大閘蟹的區別是 如何辨別毛蟹和大閘蟹】
大閘蟹 大閘蟹 ， 中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊 ， 中國僅有的大閘蟹育苗繁育基地在上海市崇明島 ， 因為崇明島的地理位置正好在長江入海口 ， 也是螃蟹繁衍后代的地方 ， 六十年代以后產量銳減 ， 實行人工移苗放流 ， 產量有所恢復 。每年9-11月為生產旺季 。
養殖環境毛蟹 毛蟹的養殖環境一般是 ， 規劃建設20個高標準池塘 ， 單池面積15畝 ， 其中深水區水深1.5m ， 淺水區水深0.6m ， 坡度比為1∶2.5 。養殖池塘的水源充足 ， 水質清新且無污染 ， 排灌方便 ， 壤土底質 ， 水草茂盛 ， 環境較僻靜 。
大閘蟹 大閘蟹 ， 采用天然海水育苗年前收集健壯親蟹 ， 按一定雌雄比例投入海水（半咸水）養蟹池中進行籠養或散養 ， 使其交配抱卵 。次年4月中即可孵化出溞狀幼體 。如能保持水質新鮮 ， 溶氧充足、鹽度適宜（9～15）、溫度穩定、敵害少及豐富的餌料 ， 約經3周左右即可孵出蟹苗 。
味道毛蟹 毛蟹外殼有一股土腥味 ， 味道沒有這么好 ， 蟹肉味甜不鮮 ， 味道較淡 ， 沒有大閘蟹美味 。
大閘蟹 大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩 ， 蟹肉含水量高 ， 沒有腥味 ， 比普通毛蟹美味 。

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