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前天回頭看了《舌尖上的中國(三)》， 看到蒸出來的小籠包很驚訝， 就想模仿蒸一個大包子 。 可惜我們水平有限， 技術不高， 就做了一個簡單的 。 不要嘲笑它 。
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這個花面膜我用了500克面粉、水等配料， 總重量超過800克 。 當蒸好的大花包子被舉起來的時候， 是真的， 我高興了一天的大部分時間 。 這個白色的大面包真漂亮 。 我蒸的小籠包不僅表面有花還讓我更開心 。 這么簡單的一個大花包子， 無論是孩子過生日， 還是老人過生日， 都可以用 。 可以把上面的花換成壽桃， 然后寫上生日快樂， 生日快樂之類的話 。 送人是絕對值得尊敬的 。
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首先， 我們需要混合面粉， 500克面粉和20克椰奶 。 如果沒有， 可以省略 。 加入5克酵母粉和240克清水 。 如果不加椰奶， 可以加10克清水 。
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在筷子的幫助下， 將面粉和水打成絮狀 。
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然后用手將面團揉勻 。 現在面團是粗糙的， 在室溫下松弛15分鐘 。
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松了的面團可以很容易的揉平， 然后放在溫暖的地方發酵 。
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【過生日為什么蒸饅頭 孩子過生日要蒸什么饅頭】發酵面團的體積是原來的2-3倍 。
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而且中間的組織是蜂窩狀的， 說明發酵完成了 。
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在面板上放更多的補丁 。
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將發酵好的面粉放在面團上揉勻， 將面團全部揉成面團 。
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揉成光滑的面團， 然后搓圓， 放在面板上 。 貼片量可根據實際情況確定 。 將面團揉至不粘手， 不粘面板， 光滑如雞蛋皮 。 這次加了90克左右的面粉作為參考 。
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面團上預留一小部分面團， 將面團分成兩份 。 一部分加紅曲粉， 另一部分加一些抹茶粉， 面團分別揉成紅色和綠色的小面團 。
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將小紅面團搟成較薄的面團， 用壓紋的方法壓成花狀 。 綠色的小面團也被搟薄， 壓成葉子的形狀 。
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把壓好的Kobanawa葉子加一點水放在對面， 貼在大白饅頭上作為裝飾 。 室溫醒20分鐘左右， 邊醒邊煮一鍋開水 。
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面團醒后， 水也沸騰了 。 水燒開后， 將饅頭放在蒸籠上蒸30分鐘 。 這里注意鍋蓋向上鼓起， 要有足夠的空間讓包子鼓起來 。
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