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導讀：怎樣把紅薯做成紅薯粉1.大家好 ， 我是金毛 ， 紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 ， 深受大眾的喜愛 ， 比如酸辣粉、螞蟻上樹等等 ， 但是現(xiàn)在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條 ， 里面僅摻入10％左右的紅薯粉 ， 同時為了讓紅... ...在網(wǎng)上有很多關于怎樣把紅薯做成紅薯粉的知識 ， 也有很多關于紅薯如何制作成粉的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于怎樣把紅薯做成紅薯粉的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~怎樣把紅薯做成紅薯粉【紅薯如何制作成粉 怎樣把紅薯做成紅薯粉】1.大家好 ， 我是金毛 ， 紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 ， 深受大眾的喜愛 ， 比如酸辣粉、螞蟻上樹等等 ， 但是現(xiàn)在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條 ， 里面僅摻入10％左右的紅薯粉 ， 同時為了讓紅薯粉看起來晶瑩剔透 ， 還在加工時摻入了工業(yè)石蠟、明礬等 ， 而這些摻雜物含有致癌物 ， 人吃了容易致癌 。 因此為了飽自己的口腹之欲 ， 學會自己制作紅薯粉條很有必要 。
2.紅薯有很多的吃法 ， 特別是鮮紅薯可加工成紅薯粉 ， 再將曬干的紅薯粉調糊蒸熟 ， 就可以加工紅薯粉條、紅薯粉絲、紅薯粉皮等 。 而紅薯粉條是漢族的特色小吃 ， 每當?shù)脚D月 ， 我們這里農(nóng)村人家家戶戶都會請做粉條的師傅來家里加工 ， 最多的人家要做上一百來斤紅薯粉 ， 除了送親戚朋友 ， 要吃上一年 。
3.那么紅薯是怎樣成為粉條的呢？也許城里人沒有見到過 ， 可農(nóng)村小孩子都知道紅薯是怎樣成為粉條的 。 首先從紅薯地里把紅薯挖回來洗干凈 ， 再將紅薯用粉碎機粉碎 ， 然后用農(nóng)村盛水的水缸或者木桶裝紅薯水 ， 把粉碎的紅薯用清水洗干凈 。 過一個晚上 ， 紅薯水會沉淀變清 ， 然后將上面的清水倒掉 ， 缸里和木桶里會沉淀著白白的紅薯粉 。 這時 ， 可將草木灰裝在一個皮袋里 ， 放入缸里或者木桶里 ， 將紅薯粉的水份吸收干 ， 這樣就可以掏出來放在太陽下曬干 ， 如遇陰雨天氣也可以用炭火烘干 。 就這樣 ， 紅薯變成紅薯粉 。
4.當季節(jié)時針指向十一月份的時候 ， 也是番薯收獲的季節(jié) ， 人們趁晴天開始翻挖番薯 ， 以便洗凈泥沙加工成番薯粉 ， 再用番薯粉加工成其它系列美食 。 其實加工番薯粉相當簡單 ， 首先將采挖回來的番薯用清水反復洗凈表面泥沙 ， 再將其放入磨漿機中磨漿 ， 然后將磨好的漿用細眼紗網(wǎng)進行過濾 ， 使粗渣和粉漿分離 ， 分離后的漿水放入盆中自然沉淀澄清 ， 等水清后 ， 倒去表面清水 ， 再將底下沉淀的番薯淀粉拿出來曬干備用 。 用番薯做的淀粉煮熟后 ， 粘結度和彈性是很高的 ， 而且表面光滑 ， 又不易破碎 ， 口感十分好 ， 人們就根據(jù)它的這種特點制作成各種美食 ， 如粉絲、粉皮、魚糕、肉糕、丸子、餃子和鍋貼等等 ， 不但供家庭食用 ， 在市場上也十分俏銷 ， 真是一棵小番薯 ， 帶動了大市場 。
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