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紅薯如何制作成粉1.每年的秋季農(nóng)村人就開始挖紅薯 ， 可是家家戶戶都有種紅薯 ， 種的又多 ， 多的農(nóng)民吃不完 。 家里也沒地方放,于是就用紅薯制成淀粉 ， 不只是好吃又方便存放 。 可以用來做滑肉、炒回鍋肉、炸酥肉 ， 也可以做成涼皮 ， 特別好吃 。 下面給大家介紹一下紅薯粉的制作方法：
2.第二步：粉碎 。 把挑選好的紅薯用粉碎機粉碎 ， 再用干凈的盆子或桶把粉碎的紅薯盛起來 。 連接好水管向里面加入清水 ， 不能太粘稠 。 如果想要更多紅薯粉 ， 就需要將更多的生紅薯粉碎 。 正常情況下10斤紅薯能產(chǎn)出1斤左右的粉質(zhì) 。 這得根據(jù)紅薯的品種和質(zhì)量來決定 ， 最好的紅薯是紅皮白心的紅薯 ， 這種紅薯產(chǎn)粉量要高些 。
3.第三步：過濾 。 將清水和紅薯渣混合物倒入濾布里進行過濾 ， 一次不能倒太多 ， 一桶就夠了 ， 一個人倒入紅薯 ， 一個人負責搖動濾架進行過濾 。 將過濾出來的紅薯渣再加入清水進行二次過濾 ， 一般過濾兩次就足夠了 。 等到濾布里粉碎的紅薯全是紅薯渣時 ， 把紅薯渣撈出來用容器裝起來可以喂牲畜 。 濾布下面準備好的大缸 ， 用于接過濾后水粉混合物 。 重復(fù)以上動作待桶和缸滿時蓋上蓋子防止落入臟東西 。 等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午時 ， 把缸和桶里的水抽干,紅薯粉就沉淀在缸底和桶底了 。 正常情況表面會有一層深黃色的漂浮物 ， 那是油粉 ， 一并排出 。 紅薯粉表面也會有一層黃色的東西 ， 用清水沖掉即可 。
4.第五步：保存 。 當紅薯粉曬干之后 ， 就到保存的時候了 。 正常情況裝在一個桶里 ， 蓋上蓋子也能保存很長時間 。 但是如果進行抽真空密封保存 ， 當然會保存更長時間 ， 分裝成一小袋一小袋的 ， 食用的時候更加方便和放心 。 根據(jù)自己家的條件和紅薯粉的多少選擇保存方式即可 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對大家有所幫助 。
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