工作方法
1.墨魚提前泡好 。
2.把鍋里的水燒開， 把黃花菜焯一下 。
3.將黃花菜取出， 放入冷水中浸泡2小時以上(新鮮的黃花菜有秋水仙堿， 吃之前一定要提前處理) 。
4.把腿肉切成大塊 。
5.鍋里放涼水， 肉焯水， 水燒開， 煮一會兒 。
6.將泡好的墨魚切塊， 將煮好的豬肉用冷水洗凈浮沫， 將黃花菜的水擠出 。
7.將墨魚和肉一起放入電壓力鍋中燉20分鐘 。 好吧 。
8.加入黃花菜， 再次燒開水， 加入枸杞 。
9.用鹽、雞精和胡椒粉調味， 裝盤食用 。
七、玉米
文章插圖
食材
鴨肉、玉米筍、墨魚、枸杞、蔥、鹽、雞精、胡椒粉 。
做法
1、準備好鴨子， 清洗干凈 。
2、冷水下鍋， 加姜片和蔥焯水 。
3、準備好墨魚和玉米筍， 墨魚提前泡發好 。
4、墨魚切大塊 。
5、鴨子肉過涼水清洗干凈 。
6、鴨肉和墨魚轉入電高壓鍋 。
7、加姜片壓30分鐘， 好了 。
8、加入玉米筍， 再次燒開， 加鹽和雞精、胡椒粉調味， 加枸杞和蔥段起鍋 。
八、墨魚水鴨湯
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食材
水鴨子、墨魚、姜、蔥、鹽、雞精 。
做法
1、準備好墨魚， 提前泡發 。
2、新鮮的水鴨子剁塊， 洗干凈 。
3、起鍋燒水， 加姜片和蔥， 下水鴨子焯水 。
4、鴨子過涼水洗干凈， 泡好的墨魚洗干凈鹽份切大一點的片 。
5、電高壓鍋加水， 放墨魚 。
6、放鴨子入鍋內， 加姜片 。
7、蓋好鍋蓋， 壓40分鐘， 好了 。
6、加鹽， 雞精調味， 起鍋， 加蔥節， 開吃 。
九、墨魚土雞湯
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食材
土雞、墨魚、鹽 。
做法
1、雞肉切塊 。
2、墨魚泡發好切絲 。
3、墨魚土雞加入電飯煲內， 加入適量清水 。
4、啟動煲湯鍵， 程序完成加入適量鹽調味即可 。
十、墨魚絲瓜湯
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食材
墨魚、絲瓜、香菜、蔥、胡椒粉、冬菜、雞精、鹽、魚露 。
做法
1、把絲瓜去皮再切塊放至碗中， 墨魚也切塊備用， 香菜， 蔥切粒 。
2、在鍋中加適量水煮沸， 倒入絲瓜， 加適量鹽、雞精、冬菜、魚露、油、墨魚、胡椒粉， 攪拌均勻熬煮熟， 最后撒上香菜和蔥即可 。
3、味道鮮甜爽口的墨魚絲瓜湯就做好啦 。
十一、霸王花墨魚湯
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食材
霸王花2朵、墨魚2只、骨頭1塊、姜片3片、胡椒10g、無花果4個、瑤柱10g 。
做法
1、霸王花提前用水泡一下， 剪小一點 。
2、骨頭用開水泡一下去血末 。
3、霸王花、骨頭搞好跟其它材料一齊放到鍋子里加水煲一個半小時就可以放鹽出鍋了 。
十二、墨魚香菇燉雞
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食材
墨魚、雞、香菇、蔥、姜、鹽 。
做法
1、墨魚水發， 雞干凈， 香菇是額外加的， 不喜歡的也可以不加 。
2、發好的墨魚切成條， 雞肉焯過水， 香菇整塊洗凈， 因為是燉在湯里， 不怕不會熟， 蔥洗凈打結， 拍一小塊姜 。
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