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【怎么炒金針菇好吃】炒金針菇的家常做法

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醬炒金針菇【【怎么炒金針菇好吃】炒金針菇的家常做法】 材料：金針菇，醬油，豆瓣醬，醋，糖，姜，蒜，干辣椒 。
做法：
1、生姜，蒜頭切末;干辣椒切段 。
2、在小碗中加入醬油、豆瓣醬、醋、糖和兩大勺高湯或開水調成醬料 。
3、熱鍋，下油，下姜末、蒜末和干辣椒段爆香 。
4、倒入醬料，下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然后繼續翻炒幾下即可起鍋 。
做法：
1、將金針菇去根，洗干凈，切成兩段;小蔥切段;辣椒切小段 。
2、將雞蛋打在碗里，倒入一點點的料酒，打散待用 。
3、鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒，翻炒至金針菇斷生，盛出待用 。
4、鍋子洗干凈，再倒一點食用油，八成熱時倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟 。
5、瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內，跟雞蛋一起稍稍翻炒 。
6、放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻即可 。

5、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻 。
6、加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及蠔油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜2分鐘左右 。
7、在這期間，勾芡備用 。
8、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多關火即可 。

【怎么炒金針菇好吃】炒金針菇的家常做法

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金針菇炒肉絲 材料：豬瘦肉200克，金針菇適量，紅椒少許，醬油少許，鹽適量，淀粉少許，姜末少許，生抽少許，辣椒油少許，蔥花少許 。
做法：
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油、鹽和淀粉拌勻稍腌 。
2、紅椒洗凈去蒂切絲;金針菇除底部老梗，撕成絲備用 。
3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，然后下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用 。
4、余油再次燒熱，下金針菇和紅椒絲翻炒，然后加鹽和生抽調味 。
5、倒入炒好的肉絲翻勻 。
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可 。
【怎么炒金針菇好吃】炒金針菇的家常做法

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