1. 首頁 > 生活百科 > >

中國傳統四大菜系 我國四大菜系是指( 七 )

小知識


2、"貂蟬豆腐"又名"泥鰍鉆豆腐" 。 以泥鰍比喻奸猾的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運 。 好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣 。 此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香 。
3、傳說出生在楚地的王昭君出塞后不慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意 。 后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜，有稱之為"昭君鴨"，一直流傳至今 。
4、"貴妃雞"是上海名廚獨創的一道川菜肴 。 它是用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜后酒香濃郁美味醉人，有"貴妃雞"之意 。 在西安還有一種"貴妃雞" 。 它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，鮮美不膩 。

相關經驗推薦