哪些菜適合蒸著吃什么菜可以煮可以蒸又方便的 _生活百科

元宵節過后，新年正式結束。大家都投入了無限的工作熱情，開始了每天點外賣的生活。大家都知道外賣吃多了不好，不吃也沒辦法。
如果你看到西紅柿和鮮蝦，你一定以為我想做番茄醬大蝦。所以，今天，我要毫不客氣地告訴你，你要經過一道特別的宮廷菜肴。
鮮蝦去殼，蝦肉塞進西紅柿，下班回家可以吃一口，緩解一天的疲勞。

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1.將鮮蝦放入冰箱冷凍半小時至硬，但不能完全冷凍。主要是為了方便脫殼，
把十字刀放在番茄上，用開水焯一下去皮，軟化去皮，用清水洗凈，然后把番茄底座的一面切平，挖出里面的番茄果肉，做成番茄碗。
2.取出凍好的大蝦，掰掉蝦頭扣去掉蝦殼，取出里面的蝦，去掉蝦線，全部處理后，用刀背把蝦剁成蝦醬。用刀背砍的好處是接觸面積大，容易砍，速度快。
將蝦醬剁碎至黏滑。

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將一個蛋清打入剁碎的蝦醬中，加入少許鹽、雞粉、胡椒粉、料酒去腥，朝一個方向快速攪拌，將調料打散。
將蝦醬攪拌至起泡且粘稠。抓一把淀粉來增加粘度。用力拍打幾分鐘，讓它更有彈性。
3.將打好的蝦醬放入番茄鍋中壓實。接下來準備下鍋蒸。
蒸鍋入大氣后，將番茄鍋放進去，中火蒸8分鐘，讓蝦肉的鮮味和番茄的甜味相互結合。

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八分鐘后，帶著熱氣騰騰的鮮香，粉紅色的蝦醬誘惑著味蕾，西紅柿的香甜沁人心脾。
4.倒個果汁，更香更正。
鍋中熱油，加入適量番茄醬，加入一勺水，攪拌番茄醬，加入少許糖和鹽增加底味，轉大火燒開，倒入少許水淀粉增加濃度，加入少許亮油提亮顏色。攪拌好后，出鍋。
把汁均勻的倒在番茄鍋上，大家都愛，花開了，蒸一盆，清淡少油營養高，幾分鐘做一個，最適合上班族。
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