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我的家鄉是甘孜州丹巴縣 。 不冷的時候， 我更喜歡吃一碗酸菜土豆面， 煮點霜蘿卜， 再加上當地特色的“香噴噴的豬腿”， 一種把整個豬腿風干的臘肉 。 像碗一樣溫暖 。 舒服！
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1.土豆分兩種， 一種是甘孜紅美人， 一種是普通黃心土豆 。 家里想用什么就用超市袋子裝酸菜葉， 切絲備用 。
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2.土豆切成粗條， 大概筷子粗條， 培根切丁， 姜蒜切末 。
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3.火鍋里放臘肉丁， 因為臘肉比較肥， 所以沒有多余的油 。
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【酸菜蛋湯 酸菜雞蛋做什么菜好吃】4.臘肉炒干后放入姜蒜爆香， 再放入酸菜絲炒勻 。
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5.倒入薯片， 翻炒均勻 。
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6.將土豆翻炒2分鐘左右， 倒入水， 2勺淡鹽醬油， 大火蓋好， 轉中火繼續煮3分鐘左右 。 如果喜歡軟糯的口感， 可以再加一兩分鐘 。
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7.老家帶出來的老鍋蓋， 大小剛好 。
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8、嘗一下軟硬， 就可以起鍋了！
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9.如果喜歡吃面食， 可以加更寬的刀削面， 面團是酸菜土豆面 。 超級好吃！
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