隨著氣溫越來越低，湘潭人非常熱衷于吃火鍋，但是湘潭有幾千萬家火鍋，卻只有這一家是最特別的 。
無意間和朋友在岳塘公安分局附近吃石鍋魚，被香味深深吸引，想著一定要和大家分享 。
看看這個老門，就知道這又是一家開了十幾年的店了 。 可以說真的是一個沒有環境的飛館 。
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當時正好有一個阿姨和叔叔在門口選菜 。 經過一番打聽，得知他是老板的朋友，真正的老板現在正在廚房里殺魚 。
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店里的舊陳設，桌椅依舊干凈；雖然還不到十一點半，店里已經有一桌客人了 。
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我去廚房看了 。 老板正在切魚 。 因為血腥的場景，我不會發布照片 。
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這家公司的老板姓劉，已經在這里扎根11年了 。 他以前是餐館老板，就在現在這家店的前面 。 后來他認識了一個四川師傅，得到了他的真實故事，于是改開了一家石鍋魚店 。
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店里只有雄魚，每條魚三斤多 。 我問老板我們需要吃多少魚，老板說三斤就可以了 。 老板還告訴我，店里的魚現在都殺了，保證魚的新鮮 。
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然后我就去門邊的魚塘抓魚了 。 池子里滿是新鮮的活魚 。 有點因為店里只有公魚，而且里面的魚都差不多大，劉老板手速很快，一下子就抓到了一條魚 。 我是一個沒有概念的人，看到他手里的這條魚就覺得很大 。
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老板切魚也很快 。 加工好的魚直接用蛋液和生粉攪拌后，熱鍋里的油加熱后，將魚頭、魚尾和魚一起倒入鍋里炸至金黃色，然后一起撈起 。 然后，將撈出的魚、魚倒入側爐上的石鍋里煮出湯底，再將蔥、姜、蒜、辣椒倒入鍋中 。
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很多人都知道石鍋，在高溫的情況下，多種微量元素會在湯中迅速分解，對人體有益 。 而且這種魚火鍋吃起來也不是那么容易干的 。
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上桌的石鍋魚香氣四溢，魚湯極其鮮美 。 魚肉嬌嫩，久煮不爛，簡直刺激我小哥哥和攝影師口水流成一條河 。
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一開始你會覺得魚不是特別好吃 。 然而，魚火鍋越煮越入味 。 所以，你需要慢慢品嘗上桌的魚火鍋 。 正確的打開方式是喝一口營養豐富的湯來刺激食欲 。
我個人很喜歡這種湯，因為味道鮮美濃郁 。 我問老板湯底是什么骨頭做的？老板說這鍋湯不簡單 。 除了新鮮的豬筒骨和雞骨，還含有牛骨，可以一起煮六個小時以上 。
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所以湯的味道才會這么醇厚，但鮮而不膩 。 我隱約感覺湯底有藥膳 。 你也可以像我一樣，在碗里放幾條魚，咬兩勺碗里的湯，吃著站著喝湯的魚 。 真的很好吃 。
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老板還告訴我，店里的火鍋有麻辣、麻辣、酸菜三種 。 我們吃的是麻辣燙，但我是吃辣的 。 老板還在邊上跟我說，你可以要辣的，也可以要麻的 。
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