秋天是吃蓮藕的季節 。 此時的蓮藕口感脆嫩 ， 營養價值高 。 因為它們大量上市 ， 所以價格便宜 。 不知道蓮藕的營養價值也沒關系 。 只知道蓮藕是這個季節的食物 。 我們都知道 ， 飲食要順應時令 。 隨季節吃沒有錯 。 你的身體會告訴你 ， 吃這些東西很好吃 。 在這個吃蓮藕的季節 ， 經常有人買蓮藕 ， 因為好吃又便宜 。 在實踐中 ， 我們會用不同的方式去做 ， 比如炒菜或者燉湯 ， 大家都很喜歡 。 不過 ， 我最喜歡的還是用它來燉湯 。 天氣干燥時 ， 可以多喝湯暖胃 ， 緩解干燥 。
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做蓮藕湯的時候 ， 大家都會直接把食材放進鍋里 。 吃起來有腥味 ， 蓮藕容易發黑 。 蓮藕湯必然要用骨類食物調味 ， 排骨、桶骨就是常用的骨頭之一 。 一般買回來的骨頭食物都不會直接煮 ， 而是用蔥、姜、水焯一下 ， 這樣喝湯就沒有腥味了 。 蓮藕也需要處理 ， 比如不干凈 ， 提前用鹽水泡一下 。
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[所需材料]
排骨2斤 ， 蓮藕一根 ， 紅棗一把 ， 蔥姜適量 。
[制造步驟]
1.將買來的排骨用水沖洗干凈 ， 然后放入鍋中 ， 倒入不加任何配料的清水 ， 加入適量的蔥姜 ， 大火燒開 ， 再焯一分鐘左右 。 取出后用水沖洗掉表面的浮沫 。
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2.從鍋里倒一點油 ， 把排骨炒幾下 ， 炒到表面稍微放大 ， 這樣吃起來會更香 。 然后拿出來備用 。
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3.準備一根蓮藕 ， 去頭去尾 ， 然后去皮 ， 再切成兩半 ， 再切成滾刀塊備用 。 蓮藕需要兩頭封口 ， 這樣里面才干凈 。 如果沒有辦法 ， 里面的縫隙只能用刷子清理 。 然后放入清水盆中 ， 加鹽 ， 浸泡幾分鐘去除表面淀粉 ， 順便殺死一個細菌 。
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4.把排骨放進砂鍋里 。 不要把之前的蔥和姜放進去 ， 而是去掉 。 然后放入蓮藕 ， 再放入一把洗凈的紅棗 ， 最后加入不加任何配料的清水 ， 蓋上蓋子 ， 用小火預熱砂鍋使其受熱均勻 ， 防止開裂 ， 然后開大火將水燒開 ， 再轉小火燉1小時左右 。
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5.時間到了 ， 加入鹽 ， 繼續小火燉1小時左右 。 時間到了 ， 關火 ， 就可以出鍋了 。
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小貼士：
1.燉肉不要加太多調料 ， 加鹽就行 ， 這樣吃起來很好吃 。
【煲藕湯需要多長時間 蓮藕煲湯什么時候落湯】2.不要用鐵鍋燉湯 ， 否則蓮藕會變黑 。
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