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蒸籠加水 ， 將生饅頭放在蒸籠上 ， 加蓋發酵20分鐘 。 包子大了就可以上火蒸了 。 煮沸后繼續蒸20分鐘 。 蒸好后關火燜5分鐘 。 包子自然冷卻后就可以拿出來吃了 ， 豬肉大蔥包子就做好了 。
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[廚師有話說]
蒸饅頭、包子、花卷等 。 是關鍵 。 揉面團時 ， 除了酵母粉外 ， 還需要加兩種東西 ， 就是白糖和豬油 ， 能使面團快速發酵 ， 色澤潔白 ， 蓬松柔軟 。
煮熟的生饅頭不能直接蒸 ， 需要再次發酵 ， 這樣饅頭會更膨松 。
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蒸的時候不能用小火 。 溫度低的時候 ， 包子不會發脹 ， 口感干硬 。 所以一定要用大火蒸 。 學會這些技巧 ， 在家也能蒸出好吃的包子 。
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