=喜慶花籃酥=
食材：面粉、熟豬油、雞蛋清、奶油餡等
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創意：以花籃為造型 ， 寓意喜慶和諧 。 用油酥面團制成明酥坯料定型 ， 油鍋浸炸成型、成熟 ， 釀奶油餡 ， 點綴裝飾為提藍形態 。 酥層清析 ， 造型美觀 。
=竹蓀蓮蓬=
食材：水發竹蓀、白魚膠、青豆、雞清湯等
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創意：菜品是在傳統淮揚菜“蓮蓬豆腐”的基礎上 ， 選用白魚肉、竹蓀為原料 ， 增添了菜品的美味 ， 達到形態美觀 ， 湯清味美 。
=松鼠戲果仁=
食材：鮮鱖魚、檸檬、核桃仁、蕃茄沙司等
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創意：以松鼠為造型的創新菜品 ， 選用鱖魚去骨、取肉 ， 加工成松鼠形態 ， 菜品栩栩如生 ， 色澤金黃 ， 酸甜脆嫩 。
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以江河河鮮為主料
以頂尖烹藝為支撐
以本味本色為上乘
以妙契眾口為追求
雅俗共賞而不失大雅
創新淮揚菜如溫潤如玉的君子 ， 向世人展示著它獨有的高雅平和與包容謙遜 ， 也顯示著中華文化的底蘊 ， 淵遠流長 ， 博大精深 。
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