吃完柿子不可以吃什么食物吃了柿子以后不能吃什么？ _生活百科

不知不覺，深秋時節到了。在這個“收獲的美好時刻” ，各種美味一起出現， “柿子”也不例外。現在是吃柿子的時候了，但是很多人總是“想吃卻不敢吃” ，產生這個問題的原因就是“柿子的各種傳說”；不能和柿子奶一起喝，不能和柿子螃蟹一起吃，吃柿子會得胃石……我用文章幫你“解決”這些影響心情的謠言。
事實上，在我國的文化和歷史中，柿子是一種“傳奇食品”；自古以來，很多文獻都有記載“柿子與各種食物相配伍” ，那些與柿子相配伍的食物會隨著時間的延長而更新；其實從科學的角度來說，柿子是優秀的，不存在互相尊重的問題。

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說“柿子不能和螃蟹一起吃”的一個原因是傳言中的“中毒” 。網絡傳言：柿子含還原性物質“維生素C” ，螃蟹含“五價砷”(因為屬于甲殼類) 。當它們一起食用時，五價砷會被還原成三價砷(三氧化二砷) ，而這種物質就是劇毒的砷。

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但維生素C將五價砷還原為三價砷只是理論上可能，而且只能在實驗室進行(實驗條件比較苛刻) ，現實生活中無法實現。另外，任何實驗的發生都需要“反應物劑量”和“外部實驗條件”的支撐，對于這個氧化還原反應也是如此；以數字為例，計算分析每公斤螃蟹中無機砷含量為0.5mg(最大) 。要把砷元素全部還原成砷，理論上需要“一次”攝入“100公斤以上”的螃蟹，才“可能發生毒性反應” 。你以為這種反應是正常人的一般飲食能完成的嗎？只是一個“不可能的幻想” 。
所以“柿子蟹=中毒”這個等式在現實生活中根本不成立，屬于“謠言” 。
關于“柿子和螃蟹不能同吃”還有一點是“柿子和螃蟹同吃會導致消化不良和結石等影響腸胃正常功能的問題” 。根據其原理，柿子含有鞣酸(單寧酸) ，螃蟹含有豐富的優質蛋白質，兩者一起攝入會發生反應(單寧酸蛋白質會生成不溶于胃酸的沉淀物質)；鞣酸還會使消化道的消化酶失去活力，影響消化食物的能力，從而削弱胃的功能，誘發“消化不良” ，甚至導致胃結石、死亡等問題。

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然而，真相和“描述論”總是相差甚遠，在這件事上最需要考慮的是“攝入的食物量(反應劑量)” 。考慮到正常人的飲食情況(平時吃柿子和螃蟹的數量) ，不會引起消化不良等消化系統問題。具體來說，即使你同時吃了十個柿子和十只螃蟹，也可能出現輕微程度的“消化不良” 。但是稍微調整一下飲食結構，稍微拖延一下就能恢復到原來的健康狀態，不會出現傳言中的“結石、死亡”等嚴重問題。
也就是說，對于正常的健康人來說，柿子和螃蟹一起吃，不會誘發消化不良等消化系統問題；當然，對于一些特殊人群(有胃病的人等。 ) ，吃柿子不靠譜可能會對腸胃造成威脅。
與螃蟹類似，柿子和牛奶不能同食，這也屬于典型的“柿子和高蛋白食物不能同食”的食物配伍理論：當柿子遇到牛奶、螃蟹等蛋白質食物時，會出現腹痛、胃石等問題，嚴重時甚至會死亡。
然而，這種“不談劑量而談反應”的理論存在“根本性的誤解” 。靠我們日常生活中吃的柿子，喝的牛奶，根本不會出現結石等消化系統問題。
除了螃蟹和牛奶，市面上還有很多XX食物不能和柿子一起吃的傳言，比如雞蛋、香蕉、大蝦、紅薯等食物；但從原理上來說，它們和螃蟹、牛奶都屬于“高蛋白食物” ，相互制約的原理也是“單寧酸與蛋白質的反應” 。搞清楚了“關于柿子和螃蟹配伍的謠言點”之后，其他的食物配伍理論就迎刃而解了，根本不存在什么“科學原理” 。