紅燒獅子頭是什么菜紅燒獅子頭頭像 _生活百科

現在各行各業都在說創意。說到菜品的原創，獅子頭應該算是有深度的那種。你看，其他食材加工的時候，還能看出來是什么，獅子頭已經完全變成一個品類了。這應該在當時的烹飪界掀起了一場革命。
所以，想獲得靈感的人不妨先吃幾個獅子頭。

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創意造型，更悅人口味。
雖然是豬肉做的，但是味道比普通豬肉要豐富很多。一個獅子頭可以加十幾種食材和時令素菜。又香又軟，肥而不膩，營養豐富。一小塊白米飯特別開胃。哇，第一次吃獅子頭的記憶又回來了。

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早在隋代，獅頭就已經出名了。
【紅燒獅子頭是什么菜紅燒獅子頭頭像】獅子頭在隋代被列為揚州四大名菜之一，清代也被稱為葵花剁肉，是淮揚菜中的名菜。
淮揚菜講究就地取材，現成材料，刀工精致，菜肴精美，味道醇厚，格調高雅。正因如此，它也被稱為國菜，是國宴的首選。
獅子頭極大地體現了淮揚菜的特色，既保持了傳統烹飪方法的基本風格；也適應季節變化，因物而異，因人而異。所以做這道菜很考驗廚藝，也有很大的發展空間。可以燉，也可以紅燒。

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來個好用的燉獅子頭吧。
材料：五花肉碎和青菜心。
輔料：菱角、料酒、鹽、油條、清水、生粉。
練習：
1荸薺洗凈，去皮，切碎，油條切塊。
2.將荸薺碎和油條拌入五花肉中，加入鹽、料酒和生粉拌勻。記得往一個方向混。
3在攪拌的過程中，多次加水，使肉末變大。
4.將所需量的一部分扔在砧板上，重復這個動作十次左右。然后搓成同樣大小的獅子頭。再大一點，就更霸氣了。
5.準備好洗凈的菜心，將獅子頭放入高湯中，大火煮開，小火慢燉。 20分鐘后放入白菜心，煮開后出鍋。 (湯可以用雞或豬蹄等煮成。 )