1. 首頁 > 生活百科 > >

芋頭的功效與作用 芋頭吃法大全( 四 )

生活百科飲食指南


3、鍋里放油 ， 加少許蒜蓉爆香 ， 倒入醬油 ， 出香味后淋到蒸好的芋夾上 。
注意：醬香芋夾較熱氣 ， 痘痘族不宜多吃 ， 用濱趣蘆薈凝膠可以有效祛痘淡印 ， 效果甚佳 。
十四、芋頭燒雞 食材：雞、芋頭
做法：
1、雞肉切塊 ， 洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水 ， 把雞塊放入 ， 撇去血沫后撈出備用 。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入開水淹過雞塊 ， 蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽 ， 放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
4、大火收汁 ， 最后撒上點小香蔥段即可 。
功效：雞肉有補精益腎之效 ， 芋頭也有補中益氣之功 ， 若脫發過多 ， 或遺精、白帶過多 ， 可以吃芋頭燒雞 ， 、但不宜多吃 ， 否則容易積下膽固醇 ， 一些營養粉同樣有固精強腎的功效 ， 如栗滋軒黑芝麻核桃粉 ， 用其代替 ， 還能讓秀發亮起來 。
十五、蝦仁芋頭煲 食材：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清
做法：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
2、芋頭去皮切成滾刀塊 。
3、油鍋七成熱 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋頭翻炒一會 。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋 ， 注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可) ， 中火煮開后 ， 小火燜 。
5、大約20分鐘后 ， 芋頭熟爛 ， 加鹽 ， 中火 ， 放蝦仁 ， 水沸后 ， 放香菜葉即可 。
十六、香芋餅 食材：芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
做法：
1、將面包糠碾成細碎狀 。
2、香芋去皮洗凈 ， 切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后 ， 用刀背搗壓成糊狀 。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻 。
3、將此時的香芋糊分成8-10份 ， 搓圓 ， 拍扁 ， 制成小圓餅狀 ， 外層粘上細面包糠 。
4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱) ， 香芋餅一個個下鍋 ， 并不斷翻面 ， 當呈金黃色時撈出瀝干油分 ， 即可裝盤 。
小貼士 1、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物 ， 遇熱能被分解 ， 這種物質對機體有治療作用 ， 但對皮膚黏膜有強的刺激 ， 因此在剝洗芋頭時 ， 手部皮膚會發癢 ， 所以剝洗芋頭時最好戴上手套 。
2、芋頭喜溫惡冷 ， 不耐低溫 ， 因此儲存芋頭時 ， 不建議放冰箱 ， 適宜存放于溫暖通風處 。
3、建議把芋頭煮熟煮透以后再食用 ， 不然會引起胃脹積滯等消化不良現象 。
4、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 ， 痰多濕熱者最好多喝一些栗滋軒百合蓮子綠豆粉 ， 清熱祛毒、生津止渴 。

相關經驗推薦