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芋頭的功效與作用 芋頭吃法大全( 二 )

生活百科飲食指南


四、香蔥芋艿 食材：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋頭連皮洗凈 ， 放入鍋中加水蓋過 ， 煮滾后轉小火煮15分鐘左右 ， 以筷子可以輕松插入為準;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除 ， 個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油 ， 把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋 ， 用小火燜煮大約5-6分鐘 ， 中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最后待湯汁略呈糊狀 ， 把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋 。
功效：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量淀粉和纖維素 ， 能夠防止感冒、頭疼、鼻塞 ， 緹妍堂蛇膽噴劑也可幫助鼻子通氣 ， 緩解呼吸障礙 。
五、芋頭蛋糕 食材：芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、松餅粉、泡打粉
做法：
1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用 。
2.將細砂糖與蛋置于容器中 ， 以打蛋器拌打均勻 。
【芋頭的功效與作用 芋頭吃法大全】 3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻 。
4.將過篩后的松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀 ， 再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳 。
5.模型內墊入一層烤焙紙 ， 將面煳裝入模型中 ， 即可放入預熱至170℃的烤箱 ， 烤30～40分鐘即可 。
六、芋茸西米露 食材：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
做法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟 ， 然后取1/3熟芋頭丁留起來備用 ， 剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水 ， 沸騰時倒入西米 ， 煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘 ， 西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶 ， 然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮 ， 再倒入椰奶攪拌均勻 ， 煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
七、蜆肉香芋煲 食材：水瓜200克 ， 蜆肉100克 ， 香芋200克 ， 姜末、蔥段少許 ， 油、鹽、鮮奶各適量 。
做法：
1、水瓜刮去外皮 ， 切塊; 香芋去皮 ， 切成菱形塊; 規肉悼水后撈起待用 。
2、另起鍋 ， 放入油、姜末、蔥段爆香 ， 加入清水、香芋 ， 慢火煮約2分鐘 。
3、投入水瓜、蜆肉 ， 與香芋一起煮 ， 調入鹽、鮮奶 ， 至水瓜熟即可 。
功效：蜆肉治時氣 ， 開胃 ， 壓丹石藥及疔瘡 ， 下濕氣 。尤其在體內濕氣較重時 ， 可以多吃 ， 否則易引起口臭、面部油亮、睡眠質量不佳等癥狀 ， 多喝栗滋軒二十八谷散也能從內調理 ， 迅速去滅濕氣 。見效更快 。
八、芋頭扣肉 食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml 。
做法：
1、芋頭去皮備用 ， 五花肉洗凈放入湯鍋中 ， 加入八角 ， 將五花肉煮至七成熟后撈出；
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔 ， 用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面；

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