披薩烤的都是水為什么叫水披薩 _生活百科

很多人在家做披薩的時候，要么是烤出來的披薩有很多水，要么是披薩沒有畫出來。所以很多第一次嘗試在家里做披薩，往往會因為沒有經驗而以失敗告終，覺得做披薩是一件非常困難的事情。

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其實在家做披薩并不難。只要你掌握了這三個步驟，小白也可以在家吃自己做的披薩，而且味道和在披薩店買的披薩一樣好。

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很多人為了省事，把蔬菜切好，在披薩的底部抹上番茄醬和芝士絲，但是沒有把蔬菜炒熟就放進去了。結果烤出來的披薩水分很多，切好的蔬菜芝士和披薩餅分離，影響口感。
其實這是不對的，因為很多蔬菜像青椒、彩椒、洋蔥都很容易出水。不容易出水的胡蘿卜即使在鍋里炸，也不能馬上放在披薩烤箱里烤。因為烤披薩的溫度高，烤的時間也不會太短，所以建議先把蔬菜放在鍋里炒一下再放進去，這樣可以把蔬菜里的水分蒸發掉。這樣做出來的披薩不容易引起水。

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當然，披薩之所以會出水，不僅僅是因為蔬菜沒有炒熟，還有就是放了太多芝士絲或者芝士沒有完全解凍，烤箱沒有循環通風功能，番茄醬太稀。
以上烤好的披薩出來水的原因是蔬菜沒有炒，蔬菜里面的水沒有炒。當然這是原因之一，但應該還有很多原因，其中一個就是用的番茄醬太稀，水分很多。
【披薩烤的都是水為什么叫水披薩】市面上的番茄醬種類很多，但是大部分賣的番茄醬水分很多，而且很稀，不適合做披薩。所以我建議你在家自己做披薩之前，先自己做番茄醬。下面的步驟我會有詳細的做法，但是如果太麻煩的話，去市場買番茄醬做披薩吧。

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做披薩前，要提前一天將披薩餅和芝士塊從冰柜中取出，放在冰箱中恒溫自然解凍，尤其是芝士塊要完全解凍，否則烤出來的披薩容易漏水。更何況披薩刷不刷，其實關鍵在于芝士絲的種類。這里做披薩用的切絲奶酪是切絲馬蘇里拉奶酪，其他種類的奶酪沒有拉絲效果，所以如果想做拉絲披薩，就買馬蘇里拉奶酪。

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說起披薩，和我們中國北方吃的蔥油餅很像，所以雖然關于披薩的起源有三個傳說，但其中一個確實和蔥油餅有關。意大利著名旅行家凱爾波羅(Kyle Polo)在中國旅行時，喜歡吃一種中國北方流行的洋蔥派。回到意大利后，他一直想再嘗一次，卻烤不出來。有一次，他和朋友在家里聚會，其中一個朋友是那不勒斯的廚師。凱爾波羅靈機一動，把廚師叫到身邊，這樣描述韭菜餡餅。廚師也興致勃勃地按照凱爾波羅描述的方法做了出來，但忙了半天都沒把餡料放進面團里。將近下午兩點，大家都餓了。于是凱爾波羅建議：干脆把餡料放在糕點上。吃完后，大家齊聲歡呼。回到那不勒斯后，廚師做了幾次，配上那不勒斯奶酪和調味品。沒想到很受食客歡迎， “披薩”從此流傳開來。但當然這只是傳說，沒有實際證據。