節日吃的食物什么季節吃小米( 三 ) _生活百科

從供品到食品
為什么是在明朝終于形成了中秋吃月餅的習俗呢？這首先還是跟中秋節的主要活動有關。如果說，唐人、宋人在中秋節主要活動是“賞月”的話，明朝就變成了“拜月”、“祭月” 。晚明時期的劉侗、于奕正寫過一本記述北京風俗的《帝京景物略》，里面就提到，當時中秋習俗的中心內容是祭祀“月光神”（“家設月光位，于月所出方，向月供而拜”），其次是家人團圓、吃月餅瓜果，再次是親友互贈月餅瓜果。其中的“月餅”主要功能就是充當中秋時節祭祀月亮的供奉食品。因為中秋月圓，所以講究供品要是圓形的，所謂“其祭果餅必圓” 。這樣就把月餅的形狀做成了圓形。圓形的月餅擺在供桌上，可以象征圓月。另一方面，中國人講究實際，民間向來有儀式完成以后分食祭品的習慣，所以月餅作為供品從供桌上撤下來之后，并未扔掉，而是很自然地又成為人們的美食。這就是《飲食好尚紀略》所說的“至十五日，家家供月餅、瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者” 。

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如今部分地區仍有拜月習俗
值得注意的是，《帝京景物略》在總結中秋節俗時還寫了一句， “（中秋節）曰團圓節也” 。既然中秋月圓之夜被看作是全家團聚的良辰吉日，作為中秋供品的月餅自然也帶上了“團圓”的寓意，用來聯絡親友感情。明代的田汝成在《西湖游覽志余》就中寫道：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相贈，取團圓之義。 ”后來，生活在清代中葉的顧祿在《清嘉錄》里就更明確地指出，杭州一帶有習俗， “中秋食月餅，夜設祭月，取‘人月雙圓’意。 ”日后“拜月”的初衷日漸淡化，月餅作為“團圓餅”的地位卻變得越來越重要了。結果，月餅雖然不再成為貢品，但吃月餅反而成了中秋節的主要食俗。

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江浙常見的鮮肉月餅
【節日吃的食物什么季節吃小米】話說回來，就像今天一樣，作為“團圓餅”的月餅其實在中秋節吃不完是常有的事情。按照《飲食好尚紀略》的說法“如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮合家分食之” 。如此做法一直到富察敦崇生活的時代（清代后期）還有保留。不然他也不會在《燕京歲時記》里補充一句， “有祭畢而食者、有留至除夕而食者”——盡管這樣的飲食習慣當然是如今難以想象的。