老年病人吃什么有營養又好消化老人營養吸收慢吃什么食物( 二 ) _生活百科

缺乏膳食纖維

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食用纖維
膳食纖維已成為人體第七大營養元素，能有效刺激腸道蠕動，調節物質代謝，是維護老年人生命健康的保障之一。
而中國人通常以米粉和油為主食，導致含膳食纖維的食物太少。尤其是老年人，由于消化系統功能下降，植物性食物吃得更少。據統計， 60歲以上的中國人有40%膳食纖維攝入不足，導致便秘、肥胖、高血脂等he

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黑木耳含有大量的鐵。
鐵是人體造血的基本原料之一，它參與許多免疫環節。是保證人體正常免疫功能的重要物質。老年人應多吃含鐵量高的食物，尤其是植物性食物。
吃
物中含鐵量最高的是黑木耳，據統計100g黑木耳中含有約90mg的鐵元素，比豬肝、牛肝等動物性食物還要高。其次，水果中含鐵較高的有櫻桃、葡萄、桃子等；最后，蔬菜中海帶、紫菜、香菇、紅棗等含有較高鐵元素。
②富含鈣元素的食物

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奶酪中含有大量的鈣元素
鈣元素是組成人體骨骼的重要物質之一，并且也是維持正常人體新陳代謝的基本元素，老年人由于生理結構變化，特別容易缺鈣，因此需要在正常飲食的基礎上進行額外補充。
食物中乳制品含有的鈣質最為豐富，其中含量最高的就是奶酪，根據統計10g奶酪中的鈣元素含量相當于60ml的牛奶，可以說吃一勺奶酪就相當和一大杯牛奶，補充起來非常簡單。其次，豆制品中也有大量的鈣質，如豆腐、豆皮、豆漿等。最后，水果蔬菜中的芝麻、芹菜、山楂等含有的鈣質也不少。
③富含蛋白質的食物

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白肉為主
蛋白質是組成人體的基本物質之一，是保證人體功能的保障，特別是老年人應該優化飲食結構，多攝入優質蛋白，保證自身的需求，預防低蛋白血癥。
④富含維生素B族的食物

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多吃蔬菜
維生素B族是維持人體健康的重要物質，是多種酶的關鍵元素，老年人因為飲食習慣原因非常容易缺乏維生素B族，因此進行適量補充非常重要。
維生素B族主要存在于動物的肝臟中，其中豬肝、牛肝等含有的B2、B3、B7、B12等較多；其次，蛋類食物中含有的維生素B族也較為豐富，如雞蛋、鵝蛋等；維生素B1主要存在于谷物中，如玉米、大麥等；葉酸主要存在于綠葉蔬菜中。因此想要全面補充維生素B族就一定要做到飲食多樣，不挑食，均衡營養。
⑤富含膳食纖維的食物

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膳食纖維
膳食纖維是促進胃腸蠕動的重要物質，也是營養代謝的關鍵元素，攝入足量的膳食纖維對維護老年人的身體健康具有重要意義。
粗糧中含有的膳食纖維最多，其中蕎麥的含量最高，每100g中還含有6.5g膳食纖維；蔬菜中紫菜中膳食纖維的含量最高，每100g含有21.6g膳食纖維，豆類食物和菌類食物中也有較高的膳食纖維；最后，水果中櫻桃、蘋果、獼猴桃中的含量較高。