蘋果燉老鴨湯的做法蘋果燉鴨子有什么作用呢 _生活百科

秋天，天氣轉涼，喝一碗熱湯暖心暖胃。據說老廣人擅長老火湯，但是每個地區都有自己的做法，每個家庭都有自己的食譜。我家愛喝湯，不說每頓飯，一周都要做好幾次。根據不同季節的變化，吃不同食材做出的湯，不僅是美食，更是對家人的愛。

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今天要分享的湯是：青橄欖老鴨湯。這種湯非常適合秋天和冬天。因為湯里加了一種配料，那就是橄欖。橄欖，又名“青果” ，在兩廣、福建尤為流行。吃的時候是生的，時間長了，嘴里有一種甜味，是苦中帶甜的意思，就像“良藥苦口” 。在古代它還是一種珍貴的水果。可生吃或腌制，全身珍貴，有清肺熱、潤肺燥之功效。橄欖營養豐富，含有蛋白質、維生素C和礦物質等。其維生素C含量是蘋果的10倍，梨和桃的5倍，鈣含量高。每天吃幾顆新鮮橄欖，可以預防呼吸道感染，有“冬春橄欖賽人參”的美譽。秋冬天氣干燥不妨多吃。
【蘋果燉老鴨湯的做法蘋果燉鴨子有什么作用呢】

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這里用的肉是鴨肉。當然也可以用雞肉、豬排等。鴨肉性涼，身體燥熱的人適合多吃。蓮子有寧心助眠的功效。加點橄欖，就不用加蜜棗，紅棗等了。湯汁清甜，清咽利喉。主要的青橄欖只有在每年8月底以后才新鮮。很可惜，錯過一年就不知道怎么吃了。秋天多喝湯，鴨肉多加橄欖之類的水果，清喉潤喉，全家人都愛喝。
材料：鴨肉、橄欖、蓮子、芹菜、少許鹽。
開始制作：
1.將鴨子清洗干凈，去皮(你不用去皮，我去皮去脂是為了少油) ，去掉鴨頭和腳等部位，只用中間胸骨和背骨(這個看你個人喜好) ，然后切成大小適中的塊備用。

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2.鍋中加入適量清水，加入少許白酒和幾片生姜，將鴨子放入冷水中焯一下，然后撈出洗凈備用。

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3.將青橄欖洗凈，切成兩片。將黃芹、蓮子、百合洗凈，浸泡備用。

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4.準備一壺。時間允許的話，可以用湯鍋。如果趕時間，用高壓鍋，放入加工好的鴨肉、青橄欖、蓮子、黃芹、百合等。放進鍋里。加入適量的水，按下燉肉鍵，聽到提示后即可。最后加一點鹽調味，出鍋。 (別急，用砂鍋更好吃)

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出鍋后，可以盛在碗里享用。這是家庭版的青橄欖老鴨湯。這個湯用的鴨子是老鴨，橄欖是新鮮的，不是腌制的。我們這里很多人喜歡在秋冬做這個湯，除了老鴨和橄欖，其他輔料都是根據各家喜好添加的。青橄欖對呼吸道有很好的作用。秋冬的時候給家人喝。它們老少皆宜，尤其適合婦女和兒童。很簡單。都是很普通的家居食材。喜歡的話可以試試。