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記憶中最美味的是內蒙古老家的羊犢子 。 今年回老家又弄了一箱， 夠用好幾個月了！藍天綠草下的羊在吃綠草， 喝山泉水.羊肉鮮嫩 。 感覺只有吃那邊的羊肉才是真的吃肉 。 .
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這只羊小腿的做法很簡單 。 我用的是鹵水法， 軟爛 。 家里有老人小孩， 能吃能愛吃 。 我家紅燒羊小腿特別的地方就是加了孜然和孜然 。 味道特別， 吃起來也沒那么好吃 。 有人可能會說是不小心 。 事實上， 我認為中國的飲食文化博大精深， 不可能千篇一律 。 所謂私房菜， 就是最有家庭風味的食物 。 喜歡的才好吃， 喜歡的才好吃！
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制作配料：
羊小腿(4片)、大蔥(2片)、大蒜(適量)、大料(2片)、茴香(適量)、香葉(1片)、桂皮(半片)、料酒(少許)、胡椒粉(適量)、生抽(少許)、老抽(少許)、老鹵 。
廚具：高壓鍋
練習：
【帶骨羊小腿怎么做好吃 羊小腿燉什么菜好】
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從中間切開， 把血浸透 。
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4放在高壓鍋里 。
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5高壓鍋加入開水， 放入食材中的所有食材(大蔥(2段)、大蒜(適量)、大料(2段)、茴香(適量)、香葉(1段)、桂皮(半段)、料酒(少許)、花椒(適量)、生抽(少許)、淡醬油(少許) 。
6壓出來的羊小腿軟爛無骨， 特別好吃 。 熱食冷食都好吃， 老少皆宜， 全家人都愛 。
小貼士：
1不喜歡太軟爛可以縮短壓制時間 。
紅米不要加太多， 它的作用是讓羊肉更有吸引力 。
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