燜羊肉用什么配料紅燜羊肉需要什么大料 _生活百科

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紅燜羊肉配方奶粉：
1.取羊排和羊肉，共重2公斤，切成5英寸的方塊。把它們放在一個盆里，倒水，用干凈的血浸泡。
2.凈鍋中倒入寬水，將涮過的羊肉、羊骨頭倒入火中，將水燒開，焯至沒過，擦去中間的泡沫。然后取出控干水備用。
3.將四種油(菜籽油100克、黃油50克、羊油50克、熟豬油50克)倒入干凈的鍋中，加熱至七成熱，然后倒入羊肉干，快速翻炒至香味四溢。然后倒入50g姜片和30g蒜瓣翻炒即可。
4.倒入李錦記醬油20克，美味果汁10克，鮮食10克。翻炒均勻，然后倒入高湯。原料很容易過，然后大火煮。
5.燒開后倒入雞粉，各20克調味粉，大火煮至成熟(時間以老嫩羊肉為準) 。
6.羊肉熟了，放入蔬菜即可食用。

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紅燒羊肉配方2 :
原料：羊肉1kg洗凈，用刀切成4cm的塊，然后洗凈晾干，放入盆中。
:香料：白芷15g ，高良姜10g ，陳皮10g ，肉桂5g ，草果去籽5g ，丁香1g ，甘草5g ，砂仁5g ，豆蔻5g 。
調料：鹽10g ，調味粉10g ，孜然粉10g ，白胡椒粉5g 。

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處理步驟：
1.凈鍋里放200克菜籽油。當燒到五成熱時，倒入羊肉，控制水分。翻炒至羊肉變白。
2.倒入郫縣豆瓣醬100克，甜面醬100克。炒香后倒入不含羊肉的高湯。
3.加入料酒100克，姜片50克，蔥50克。中火的時候不要蓋鍋，為了讓血腥味隨著料酒一起蒸發。
【燜羊肉用什么配料紅燜羊肉需要什么大料】4.將調料包在調料包里，放入湯中，煮10分鐘，然后小火煨羊肉，再倒入所有調料，攪拌均勻入味，撒上香菜即可食用。