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簡陽羊肉湯的正宗做法 簡陽羊肉湯的正宗做法及配料

生活百科

1、主要食材羊肉，羊血，羊雜，鯽魚，豬骨，干辣椒面等 。
2、熬湯：第一步很重要 。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 。
3、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好 。
4、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆顆炒到金黃色 。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了） 。
【簡陽羊肉湯的正宗做法 簡陽羊肉湯的正宗做法及配料】5、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的 。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行） 。
6、起鍋，放蔥 。打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味 。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了 。

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