提起遼寧 ， 難免會想到是東北的“疙瘩” ， 地道的“東北官話”真的是脫口而出 。 東北 ， 一個極具感染力的地區 ， 一直是備受矚目的地方 ， 而遼寧是東三省地域文化的核心之一 。
說到遼寧美食 ， 大多數外地人都知之甚少 。 他們只知道這里的風土人情 ， 卻不知道除了“東北燉菜”還有如此獨特的美食文化 。 這里的菜肴融合了流行的宮廷菜肴的精華 ， 制作工藝也極為精湛 。 接下來大家就和筆者一起 ， 通過這里的九大特色美食 ， 來感受一下這種獨特的遼寧美食文化 。
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1、不老森林糖
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20多年前 ， 流行于沈陽的林逋糖風靡全國 ， 深受全國人民的喜愛 。 尤其是春節期間 ， 家家戶戶都要準備這種美味的小吃 ， 老少皆宜 。
林逋糖的主要成分是糖漿和各種干果 。 其制作工藝精湛 ， 口感豐富 ， 醇厚絲滑 ， 回味鮮美 ， 深受大眾喜愛 。
2.沈陽李連貴熏肉餡餅
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李連貴臘肉煎餅的創始人是李連貴 ， 是其臘肉的精華 。 熏肉制作精美 。 原料都是熏制用的新鮮豬肉 ， 加上各種香料 ， 用中草藥熏制而成 。 味道獨特 ， 香氣濃郁 。
成品臘肉色澤紅潤 ， 肉質肥而不膩 ， 味道濃郁 ， 香氣四溢 。 搭配精制餡餅 ， 色澤金黃 ， 外酥里嫩 ， 回味無窮 。 還含有中草藥的成分 ， 有健脾助消化的功效 。
3.老邊餃子
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餃子是沈陽的特色美食 ， 遠近聞名 。 自創作至今 ， 已走過180年 ， 韻味十足 。 最鮮明的特點在于其選料細致 ， 造型獨特 ， 味道鮮美 ， 贏得了國內外的一致好評 。
4.克拉格斯香腸
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克拉格斯香腸是一種非常獨特的風味 。 它的起源是1905年的日俄戰爭 。 俄羅斯人雷德洛夫為躲避戰亂來到哈爾濱 。 他以出售自己的香腸為生 ， 香腸因其獨特的風味和攜帶方便而廣受歡迎 。
煮熟的克拉格斯香腸色澤紅潤 ， 味道獨特 ， 醇香可口 。 隨著不斷的發展和演變 ， 克拉格斯香腸已經成為遼寧省的著名品牌 。
5.馬家蒸餃
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馬蒸餃是沈陽地方民族小吃 ， 創始人是 ， 是回族同胞的經典美食 。 它的原料是面粉和牛肉 。 制作時 ， 面條用開水燙過 ， 然后用米粉磨成粉 。 它是由許多工序制成的 。
煮熟的蒸餃 ， 色澤白嫩 ， 味道濃郁 ， 餡鮮美 ， 是大眾餐桌上不可多得的美味 。
6.沈陽回頭 。
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回想起來 ， 沈陽是屬于遼寧特有的清真美食 。 相傳 ， 起初這家店生意不好 ， 就把剩下的食材包起來 ， 準備回家過年 。 誰知 ， 一群窮人來了 ， 看見了 。 它形狀奇特 ， 嘗一嘗 ， 非常喜歡 ， 立刻出名 ， 所以取名“回頭” 。
成品“回頭”色澤金黃 ， 味道獨特 ， 鮮美獨特 ， 深受大眾喜愛 。
7.豆腐干
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豆腐干是東北的特色食品 。 其實是將豆腐壓成薄片制成的一種豆腐制品 ， 也叫“東北豆腐干” 。 與我們常見的豆腐皮、腐竹有很大不同 ， 有獨特的制作工藝 。
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