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一周吃一天素食的好處 一周要吃一天素食都吃什么

小知識

指導專家
何育民醫學會理事、心身醫學分會主任委員 。
于仁文是北京軍區總醫院高級營養配餐專家 。
“周一吃素”這個口號對于素食者來說并不陌生 。 它起源于聯合國號召素食主義來對抗氣候變化 。 只要每周一不吃肉 ， 長期積累環保力量 ， 就能降低氣候變化的速度 。
要不要長期吃素一直困擾著糖友們 。 合理的飲食是控制糖尿病的關鍵 。 許多愛吃糖的人認為 ， 素食可以減少脂肪和熱量的攝入 ， 防止肥胖 。
【一周吃一天素食的好處 一周要吃一天素食都吃什么】

一周吃一天素食的好處 一周要吃一天素食都吃什么

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長期素食有什么壞處？
北京軍區總醫院高級營養配餐專家于仁文說 ， 我們都知道 ， 吃太多肉容易導致痛風、癌癥、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病等 。 但長期吃素也會導致一系列健康問題 。
比如可能導致蛋白質、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養物質的缺乏 ， 導致免疫力下降 ， 甚至脂肪肝 。
1.營養不良容易出現脂肪肝和骨質疏松 。
糖尿病患者注意均衡飲食 ， 包括肉類和蔬菜 。 糖尿病患者如果長期吃素 ， 蛋白質攝入不足 ， 飲食結構不合理 ， 容易出現脂肪肝和骨質疏松 。
2、容易引起膽結石
長期吃素會增加膽結石的風險 ， 尤其是老年人 。 研究證明 ， 近一半的老年膽結石患者是由單純素食引起的 。
3.患癡呆癥的風險 。
一位80歲的老太太去醫院治療 。 她精神恍惚 ， 沒有食欲 。 經過檢查 ， 她發現自己體內缺乏維生素B12 ， 這是長期吃素造成的 。
很多人靠長期吃素來減肥 ， 不僅可能達不到減肥的目的 ， 還會因為缺乏維生素B12而引起各種不適 ， 嚴重的會讓人癡呆！
4.長期吃素對牙齒不好 。
美國密歇根大學和英國紐卡斯爾大學的聯合研究表明 ， 長期素食對牙齒健康有害；相反 ， 一些肉類和奶制品中的精氨酸可以自然分解牙菌斑 ， 避免蛀牙 ， 預防牙齦疾病 。
一周吃一天素食的好處 一周要吃一天素食都吃什么

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素食有什么好處？
與肉類相比 ， 素食在保健方面有很多好處 。
1、可以延年益壽 。
根據營養學家的研究 ， 素食者比非素食者長壽 。 巴基斯坦北部的罕薩人和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者 ， 平均壽命極高 。 令人欽佩 。 佛教僧侶和基督復臨安息日會的成員也因為食物而長壽 。
2.可以減肥 。
與肉食者相比 ， 素食者通常體重較輕 。 這是因為他們攝入的動物脂肪較少 ， 可以有效減少不必要的脂肪 。 輕體減負 。
3.降低膽固醇含量 。
素食者的血液膽固醇總是比肉食者少 。 如果血液中膽固醇含量過多 ， 往往會造成血管堵塞 ， 成為高血壓、心臟病等疾病的主要誘因 。
4.降低患癌幾率 。
有研究指出 ， 肉類與結腸癌密切相關 。 實踐證明 ， 素食者得癌癥的幾率比肉食者低得多 。
5.減輕腎臟的負擔
各種高等動物和人體的廢物通過血液進入腎臟 。 肉食者吃的肉一旦含有動物血液 ， 帶入腎臟 ， 就會增加腎臟的負擔 。 素食者不吃肉 ， 從而減輕腎臟的負擔 。
研究發現 ， 與主要吃動物性食物的人相比 ， 素食者患型糖尿病的風險降低了約20% 。 吃健康食物的人似乎患II型糖尿病的風險較低 。
研究表明 ， 如果你吃健康的素食和植物性食物 ， 患II型糖尿病的風險可以降低34% 。 所謂的健康飲食包括全谷物、蔬菜、水果、堅果和豆類 。

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