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一周吃一天素食的好處 一周要吃一天素食都吃什么( 二 )

小知識

一周吃一天素食的好處 一周要吃一天素食都吃什么

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中華醫學會理事、心身醫學分會主任委員何玉敏：我不主張人人都要吃素 ， 但是適當控制肉類的攝入是有必要的 。 同樣 ， 食物、肉類和素食在人體內產生不同數量的垃圾 。 如果一段時間吃了太多的肉或蔬菜 ， 會明顯感覺大便的味道會不一樣 。
我舉個例子：我不太喜歡吃蔬菜 ， 但是怎么辦？每天阿姨都會給我一罐將近500ml的果蔬汁 ， 夠我喝一天 。 我過去喜歡吃肉 。 當我意識到這個問題的時候 ， 我一直提醒自己要調整 ， 盡量多吃蔬菜和水果 。
素食者用優質蛋白質補充食物 。
蛋白質可以幫助我們合成免疫球蛋白 ， 增強抵抗力 。 “健康素食一般以蛋奶素食為主 。 牛奶、禽蛋、豆制品中含有人體必需的優質蛋白質 ， 可提供給人體新陳代謝、生長發育和提高免疫力 。 尤其要注意增加豆類的攝入 。
保持營養搭配的各種配料
素食搭配不僅包括菌類與蔬菜、粗糧與面粉、大米、谷物與土豆之間的搭配 ， 還包括膳食纖維與脂類、礦物質與維生素、蛋白質與維生素之間的搭配 。 在不吃動物性食物的前提下 ， 一定要保證素食的多樣性 ， 做到營養全面均衡 。
每天堅持一頓素食 。
每周吃素一天或一日三餐中的一餐更為現實和合適 ， 這樣合理的葷素搭配既能避免脂肪和油脂的過量攝入 ， 又能使營養全面 ， 才是養生延壽之道 。

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