做蛋糕用什么模具蛋糕模具什么品牌好 _生活百科

模具是蛋糕制作成功的關鍵。
很多人對烘焙不熟悉。
忽略模具的選擇。
其實模具的選擇直接影響蛋糕的成敗。
所以模具的選擇不能馬虎。
今天三橋職校就教大家如何選擇合適的模具。
模具大致可以分為五類。
從名字就能看出來
底部是固定的。
整個模具是一體的。
一般來說，用水浴烤的蛋糕比較合適。
底部固定后，直接將模具放入水中即可。
適用于固定基餅模具的蛋糕：焦糖布丁、水果蛋糕等。

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動模底部是可以隨意取下來的底片。
做很多蛋糕的時候從側面把模具拿下來之后
可以輕輕把底部往上推，然后就可以順利脫模了。
從實用的角度來說，建議選擇活動底的模具。
蛋糕糊一準備好
蛋糕不會漏出來。
適合制作：雪紡蛋糕、海綿蛋糕等。

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鋁合金表面有一層透明的電鍍薄膜。
耐化學腐蝕和氧化
可使用3000次以上。
但是這個片子很軟。
你不能用硬東西刮。
每次烘烤后
只能用軟布清潔。
新買的模具不能直接用。
需要先清洗一下。
在溫火上烘干后
你可以把油涂在上面。

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就是在模具上噴一層防粘漆，達到防粘的效果。
易于清潔
硬度與陽極模相似。
很容易被尖銳的物體劃傷。
烘烤溫度不應超過280
在使用新的不粘模具之前。
內部應該先用溫水清洗和干燥。
將棉布浸在黃油(酥油或豬油)中
在不粘涂層表面涂一層厚厚的油脂。
把它放在烤箱里，把溫度調到200
烤10分鐘。
取出后讓其自然冷卻至常溫。
之前用軟布擦拭。
提高其使用壽命。