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⑦先把三分之二蛋糕糊倒入吐司模具中， 再均勻鋪上三片芝士片， 再倒入剩余蛋糕糊， 輕輕震模， 震出多余空氣， 這樣蛋糕內部就沒有那么容易出現大氣泡啦！做出來的蛋糕更加細膩 。
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⑧烘烤：我們這次采用水浴法烘烤， 先在烤盤注滿熱水， 烤盤上放一個網架， 把吐司模具放在網架上 。 如果直接把吐司模具放入烤盤中， 記得一定要用錫紙把吐司模具底部包住， 防止進水 。 烤箱提前預熱， 上下火150度， 烘烤70分鐘， 烘烤到40分鐘左右的時候放入錫紙， 擋住頂部， 防止表面上色過深和開裂 。 但具體的烘烤時間還需要根據自家烤箱的脾氣決定 。
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新鮮出爐的抖臀芝士蛋糕來啦， 我先Duang為敬！拍一拍， 抖一抖， 按一按好玩到根本停不下來！感興趣的可以試試， 綿潤松軟， 口口醇香~
知識要點（請記好筆記！）
1、油加熱， 是為了增加蛋糕的吸水性 。 水量的增加能讓蛋糕更加柔軟， 濕潤， 口感綿密 。
2、油的溫度一般為70-100之間即可， 最好采用廚房溫度計 。
3、模具中一定要鋪上烘焙紙， 因為蛋糕太柔軟， 沒有辦法脫模 。
4、蛋白霜倒入蛋黃時， 要用翻拌的手法， 切勿畫圈圈， 因為畫圈圈攪拌容易導致蛋白霜消泡， 烤出來的蛋糕會容易塌陷 。
5、水浴法烘烤， 可以在預熱的時候加入冷水， 也可以在預熱好后加入熱水 。 水浴法烘烤目的是讓蛋糕更加濕潤柔軟， 入口即化 。
6、如果是把吐司模具直接放在水里， 需要用錫紙把吐司模具包起來， 防止水通過吐司模具底部小孔， 進入蛋糕糊中 。
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