導讀：普通面粉用電飯鍋做蛋糕教程1.電飯鍋是老百姓家里必備的一種廚具 ， 以前經常聽朋友說誰誰誰出國去玩 ， 回來的時候背了一個電飯鍋 ， 當時還覺得很奇怪 ， 為什么要從國外背啊 ， 我們國產的電飯鍋也不差啊！而且又便宜又好... ...在網上有很多關于普通面粉用電飯鍋做蛋糕教程的知識 ， 也有很多關于家用小麥面粉可以做蛋糕嗎的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于普通面粉用電飯鍋做蛋糕教程的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~普通面粉用電飯鍋做蛋糕教程1.電飯鍋是老百姓家里必備的一種廚具 ， 以前經常聽朋友說誰誰誰出國去玩 ， 回來的時候背了一個電飯鍋 ， 當時還覺得很奇怪 ， 為什么要從國外背啊 ， 我們國產的電飯鍋也不差啊！而且又便宜又好用 ， 經濟實惠物美價廉 ， 還功能多樣 。 反正我是愛用我家的國產電飯煲 ， 不是顯擺我有多愛國 ， 是真的很好用 。 不僅可以燜米飯、煮粥、煲湯、蒸菜蒸饅頭 ， 還能根據米種選擇不同的制作程序 ， 而且還能做蛋糕 。 前幾天一位朋友跟我說 ， 想學做蛋糕 ， 又怕買了烤箱回來做不了幾次就閑置了 ， 我說這好辦啊 ， 家里有電飯鍋 ， 就能做蛋糕了 ， 可以先練練 ， 等練熟了覺得會經常用了再考慮買烤箱的事兒 。
2.為了讓朋友學會做蛋糕 ， 我又做了一個戚風蛋糕 ， 手把手教她怎么做操作 。 這次我還加了百香果 ， 時下最流行的一種水果 ， 被稱為”果汁之王“ ， 香味多樣 ， 降脂降壓 ， 滋陰補腎 。 喝起來酸酸甜甜 ， 味道很好 ， 我經常拿它泡水喝 。 之前用百香果做過一次酸奶版的 ， 酸度有點大 ， 這次換了牛奶 ， 甜酸度對我來說都剛剛好 ， 如果你也喜歡 ， 可以在家試一試哦 。 用烤箱用電飯煲都可以的 。 具體過程請往下看 。
3.繼續用手動打蛋器在碗里劃“Z”字 ， 直至無干粉；注意 ， 是劃“Z”字 ， 不是轉圈哦 ， 低筋面粉雖然筋度低 ， 但并不是沒有筋度的 ， 如果轉圈攪拌的話會讓面粉起筋 ， 影響成品制作；也可以拿硅膠硅刀從下往上翻拌 ， 但我后來發現直接用打蛋器劃"Z“字也挺方便的；做好的蛋黃面糊有些稠 ， 提起打蛋頭面糊可以輕松滑落；
4.混合完成的蛋糕糊 ， 看起來還不錯吧 ， 翻拌的時候一定要從下往上翻 ， 不能轉圈 ， 如果轉圈的話會導致消泡 ， 消泡后的面糊再去做蛋糕就發不起來了 。 所以進行到這一步的時候 ， 要看一下你的面糊狀態是不是跟我的圖中一樣哦！
文章插圖
家用小麥面粉可以做蛋糕嗎1.按下煮飯鍵 ， 2分鐘左右會自動跳到保溫檔 ， 這時用毛巾捂住通風口 ， 悶20分鐘 ， 然后再按下煮飯鍵 ， 20分鐘后就好了 。 由于鍋內涂了油 ， 一倒就出來了 ， 蛋糕底部顏色比較深 ， 松軟可口的蛋糕就做好了 ， 我用到的是電飯煲 ， 大家也可以用烤箱 ， 還有專用的蛋糕模具 ， 這樣顯得更精致 ， 漂亮 。
2.把剩下20g白糖倒入蛋黃里在加油 ， 牛奶攪勻 ， 在把發好蛋清分3次倒入蛋黃攪勻 ， 不要畫圈攪拌 ， 要用z字形攪拌 ， 在倒入8寸模具里 ， 模具不能刷油 ， 刷油會影響蛋糕啟發 ， 倒入模具后在面板墩幾下震出里面大氣泡 ， 把烤箱提前預熱5分鐘 ， 放入中成 ， 上下火150℃烤50分鐘 ， 要觀察烤箱里面蛋糕 ， 如果看蛋糕表面色澤好了 ， 可以把蛋糕蓋上錫紙 ， 防止蛋糕烤糊 ， 出爐以后把蛋糕在震一下 ， 然后放兩個小碗把蛋糕倒扣 ， 防止蛋糕回縮 ， 放涼取出蛋糕即可
3.小麥面粉當然可以做蛋糕 ， 但是要看看面粉的蛋白質含量 。 蛋白質含量低 ， 做蛋糕就很容易了 ， 只需加入雞蛋 ， 糖一類的 ， 就可以做出很松軟的蛋糕 。 如果蛋白質含量一般 ， 也可以做蛋糕 ， 就像普通蛋糕房里的那樣 ， 加點速發蛋糕油 ， 蓬松性能也非常好 。 如果是蛋白質含量很高的 ， 屬于高筋粉 ， 建議用高筋粉來做面包吧 。
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