為什么做出來的酒釀不甜為什么我做的米酒不甜呢( 二 ) _生活百科

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6.然后蓋上保鮮膜。夏天，讓它在室溫下自然發酵。冷的話需要用棉被等保暖的東西包裹。

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7、44小時后是吃酒的最佳時間。此時的酒汁豐富，風味良好。可以存放在冰箱里降低其發酵速度，也可以加熱使其停止發酵。放在冰箱里，隨身帶著，注意無油干爽。

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8.晚上睡一碗好覺。
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1、做出來的酒釀為什么很酸很難吃？
答：根霉在發酵過程中會產生少許的酸，甜多酸少，所以，正常發酵出來的酒釀很甜，酸味高于甜味說明在制作過程中沒有做好衛生保障，相當于失敗了，趕緊扔掉重做才是。
2、酒釀長了白毛還能吃嗎？
答：能吃。白毛是一種無害的共生雜菌，基本是先白后灰，沒關系，可以吃。
3、我做的酒釀有些米粒發紅，還能吃嗎？
答：看酒曲的成分而定，如果酒曲中含有紅曲霉菌，那么米粒發紅是正常現象，但吃無妨在，但建議下次換酒曲；若是酒曲中不含紅曲霉菌，那就是在制作過程中產生了雜菌，不建議生吃，可把酒釀煮開后再食用。
4、我做的酒釀米粒發硬是怎么回事？
答：米浸泡不到位，要浸泡到用兩根手指輕輕就能捏碎的程度。
5、做好的酒釀米粒都發空了是怎么回事？
答：酒釀發酵過度導致而成，不光是米粒發空，酒釀中的酒精度也會升高。
6、做酒釀要不要密封？根霉菌不是需氧生物嗎？
答：需要密封，密封后做出來的酒釀才有酒香味兒。雖然根霉菌是需氧菌，但在密封后，容器中有一部分空氣，足夠它發酵了。
7、我夏天不敢做酒釀，夏天太熱了，擔心它會酸敗。
【為什么做出來的酒釀不甜為什么我做的米酒不甜呢】答：沒必要擔心，只要酒曲與米粒充分拌勻，根霉菌與米粒充分接觸后即刻發生作用，就不會發生酸敗的情況。