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小知識

含乳飲料真的「有營養」嗎？
給孩子買牛奶飲料補充營養是常有的事 。
消費者購買牛奶主要是為了更好地為家人和朋友補充營養 。 但也有少數人是為了這個目的買奶飲料的，比如“給寶寶買的，寶寶喜歡喝”、“買了很多次，孩子很喜歡喝”、“女兒最喜歡喝了，味道有營養”、“給朋友孩子買的”、“老婆懷孕了，給老婆買的”、“給老人買的”.類似的說法在消費者中 。 不難發現，兒童是這些產品的主要消費者，更有甚者，用牛奶飲料代替正餐 。
“含乳飲料”是“飲料”，不是牛奶
但有些消費者可能不知道，酸奶飲料和乳酸菌飲料是“含乳飲料”，不是牛奶 。 食品工程博士、知名科普作家云曾在接受《科技日報》采訪時表示，“‘含乳飲料’本質上是一種飲料 。 牛奶只是成分之一，含乳飲料不應與牛奶相提并論” 。
之所以會這樣，是因為酸奶飲料、乳酸菌飲料等含乳飲料執行的是不同于牛奶和酸奶的國家標準GB/T 21732-2008 《含乳飲料》 。 如果消費者留意相關產品的包裝，可以找到“產品標準號：GB/T 21732-2008”或類似字樣 。 只要是產品標準號，不管包裝上怎么寫，都屬于飲料而不是牛奶 。
國家標準《含乳飲料》規定：“含乳飲料是以乳或乳制品為原料，添加水和適量輔料，經調制或發酵而成的飲料產品 。 含乳飲料也可稱為乳(奶)飲料和乳(奶)飲料 。 ”含乳飲料包括三種：配方含乳飲料、發酵含乳飲料、乳酸菌飲料 。 含發酵乳的飲料也可稱為酸奶(乳)飲料和酸奶(乳)飲料 。 可以看出，人們經常喝的產品都包括在內 。
“含乳飲料”容易誤導消費者 。
事實上，許多消費者表示，他們只是在看到廣告說這些含乳飲料有營養時才給家人買的 。 而且一些含乳飲料的包裝確實很容易讓消費者誤認為是牛奶或者營養 。
比如娃哈哈有很多鈣，很多鋅，提神等 。 且包裝上標明“營養酸奶飲料”；在娃哈哈的旗艦店，含鈣多、含鋅多、大紅棗的酸奶飲料的產品名稱都標有“酸奶”字樣；在娃哈哈JD.COM官方旗艦店，乳酸菌飲料的介紹中出現了“兒童牛奶”的字樣；在娃哈哈官網上，大紅棗、枸杞酸奶飲料、芒果酸奶飲料的廣告語寫著“你的活力早餐”；營養快線的包裝上寫著“健康營養第一線”的字樣，廣告語甚至宣稱“比果汁更好喝，比牛奶更有營養” 。
此外，含乳飲料的包裝上雖然標有“飲品”、“飲料”等字樣，但也有部分產品包裝設計了較小的字樣，如娃哈哈的AD鈣乳飲料 。 “AD鈣”的字號遠遠超過“AD鈣乳飲料”，營養快遞包裝上的“乳飲料”字樣并不醒目 。
“含乳飲料”的營養價值還不如牛奶 。
那么，含乳飲料有什么營養價值呢？兒童、老人、孕婦喝含乳飲料能達到補充營養的目的嗎？
流行病學家KellyWeaver在上述文章中透露，含乳飲料的牛奶含量比酸奶大大降低，營養成分也大大減少 。 “含乳飲料的含鈣量通常不到真酸奶的一半甚至四分之一；蛋白質的含量也很低 。 即使大量額外的乳酸菌提供蛋白質，也只能達到真正酸奶的三分之一 。 ”
云曾在科普文章《含乳飲料有沒有營養？》中說，“含乳飲料中含有一些牛奶和果汁 。 以‘營養快線’為例，30%的牛奶和10%的果汁，此外還有一些糖，以及營養價值可以忽略不計的食品添加劑和水 。 也就是說，100毫升這樣的含乳飲料，相當于30毫升牛奶加10毫升果汁和60毫升5%糖水 。 如果不考慮價格因素，顯然比100毫升的白水，或者100毫升的其他碳酸飲料‘營養’得多 。 ”云無意間想到，“和500ml的牛奶或者500ml的果汁比，自然是遜色的 。 廠家把它‘營銷’成‘可以代替早餐’，也算是忽悠人了 。 ”

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