桂圓干蒸熟吃有什么好處桂圓干有什么好處和壞處 _生活百科

俗話說：九金十銀。九月，作為大自然的饋贈，許多時令水果也進入了收獲的季節。目前，在蔬菜市場上可以看到許多水果：桃子、石榴、葡萄.一種只有在秋天才能找到的水果是龍眼。龍眼又名龍眼，是一種罕見的堿性水果。秋天吃好處無數，可惜桂圓的品嘗期很短。過了這段時間，市場上就沒有新鮮的龍眼了。但是大量的桂圓怎么保存呢？還好我有一個保存一年的訣竅，比鮮桂圓好吃！九月，遇到桂圓，不要手軟。多買些蒸桂圓然后曬干。過一段時間就少了。

文章插圖

入秋后，人的新陳代謝依然旺盛，容易形成酸性體質。很多人會覺得無精打采，疲憊困倦，也就是我們常說的“秋乏” 。這個時候吃一些堿性的食物，有助于調節酸堿度平衡，幫助我們順利下降。
初秋，龍眼上市了。桂圓含有豐富的礦物質，是一種適合秋季食用的堿性食物。常吃桂圓使人聰明、輕盈、年輕，但問題來了。新鮮的桂圓雖然香甜可口，但是吃多了容易上火，所以很多人對在菜市場看到新鮮的桂圓望而卻步。桂圓怎么吃比較好？

文章插圖

每年9月份左右，龍眼大量上市的時候，我都會多囤積一些。新鮮的龍眼幾天不吃很快就會變壞。怎樣才能慢慢品嘗到桂圓的美味？我教你一招：不煲湯不煮粥，蒸桂圓，然后干桂圓，放一整年。
自己在家做桂圓干，每天吃幾個零食，特別能滿足食欲。暴曬后的桂圓干含鐵量高達每100克5.4毫克，尤其是秋季天氣有色差者更應多吃。

文章插圖

[干桂圓]
原料：新鮮桂圓適量。人們總說：南方桂圓，北方人參。想要從桂圓中獲得人參的功效，就得講究“吃” 。桂圓怎么吃比較好？吃桂圓有什么禁忌？我已經在文末的提示里都整理好了。請記得閱讀！

文章插圖

干桂圓的時候要選擇肉厚的大新桂圓，一些干壞的水果就不要了，只留下完整飽滿的桂圓，否則干脫水后口感會差很多。

文章插圖

龍眼摘下來后，修整一下，把龍眼的柄剪掉。果柄過長不利于干燥，干燥過程中如果疏忽，容易發霉。切果柄時，注意留一小段，以保持龍眼完整。

文章插圖

龍眼修剪后，放入較大的容器中，用清水快速洗凈。速度更快，時間更短，這樣桂圓就不會吸收太多水分，更有利于干燥。

文章插圖

桂圓洗凈后，把水放在一個大碗里。天冷了，把桂圓放在鍋里，小火蒸過水。看到果皮開始加深，就可以關火拿出來了。很多人把桂圓放在水里焯一下再曬干，但如果烹飪方法沒能把握好火候，桂圓就會開裂，龍眼里的糖分就會流失。這個問題可以通過蒸來避免。

文章插圖

把蒸好的桂圓放在籃子里，在烈日下曬干。注意勤翻，讓它干的更均勻。一般持續5到7天，具體時間視龍眼的狀態而定，直到龍眼干為止。如果想保存久一點，可以多曬幾天。晚上帶進去，放在通風處，避免被露水打濕。自己動手干桂圓的方法并不難，但是如果不注意一些細節，很可能會變質或者口感不好。在這里，我來回答一些關于桂圓干燥和儲存的常見問題。