挪威鰲蝦穴居在10~250公尺深的軟海底 ， 鰲細 ， 長度接近體長 。 多數用拖網捕撈 ， 也有一部分用蝦籠捕撈 。 有鮮售、烹調后出售、凍蝦形式出售 ， 整只出售或蝦尾出售等多種方式 ， 分去殼和不去殼兩種 。
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新西蘭深海鰲蝦
新西蘭深海鰲蝦學名叫南極深海鰲蝦 ， 俗稱新西蘭小龍蝦 。 蝦體比較小 ， 但顏色鮮艷新鮮 。 瑪瑙紅的身體搭配些許羊脂白 ， 晶瑩剔透 ， 肉質細膩 ， 富有彈性 。 它的雙鰲細長 ， 口感順滑 。 在口味與營養價值方面遠遠高于其他的蝦類產品 。
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富含蝦青素 ， 也是作為刺身的極品原材料 。 高顏值和好口感成就它的高價格 ， 但對于老饕來說 ， 能品能看能養生 ， 已讓它值回票價 。
新西蘭海鰲蝦主要生長在南極和新西蘭之間150m-650m的深海區 。 純凈無污染的海域造就海鰲蝦鮮甜的好品質；低溫的海水造就海鰲蝦蝦齡長 ， 一般都在10年以上 。 因此新西蘭政府嚴格控制海鰲蝦的捕撈量 ， 為的就是保護這種千年難得一見的美味 。
總結一下新西蘭海鰲蝦和挪威海鰲蝦的區別：
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【蝦母是什么品種 母蝦是什么顏色】
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