地瓜和茶南瓜茶是什么味道( 三 ) _生活百科

在廣西三江縣，茶文化更為特別。他們用茶油爆炒少量米粒，放入本地產的茶葉一起翻炒，輕輕捶打，再加適量的井水，用文火煮成茶湯，是侗鄉待客的最高禮儀之一。主人雙手捧茶敬客，并說些謙恭的話，善歌者還以歌代言，客人必須喝完兩碗，才算給主人面子，也是取“好事成雙”之意。兩碗之后不想再喝，便將碗筷一并交給主人，如果只交碗不交筷，則表示還想繼續喝，主人就高高興興地再斟滿一碗油茶送到客人手里。
侗族人喜好喝油茶，而且還舉辦規模不等的茶會：
小型油茶會，一般是親戚之間在春節期間的小聚會。人數一二十人，可輪流招待吃油茶，互祝新年愉快、五谷豐登、六畜興旺等，大家談談笑笑，氣氛祥和歡樂。
中型油茶會，大都是娶媳婦、嫁女兒、生小孩、新居落成辦喜事的主人家請客吃油茶。這種油茶會一般有三四十人參加，人們紛紛前來向主人道喜祝賀。
大型油茶會是在全寨男女青年聚會、議事、娛樂時舉行，或者是為寨與寨之間的男女青年間的社交活動而舉行的。譬如，某一寨的男女青年要到另一寨去集體做客，為了商議準備事項而舉行的油茶會，就是大型油茶會。另外，集體做客回來，對方送了糯米粑粑，就要舉行全寨油茶聚會，慶賀這次社交活動的成功。這種油茶會的規模可達到一百多人。

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侗族打油茶

五、喝油茶就是品文化
“莫講南方禮信差，進屋就喊喝油茶。油茶好比仙丹水，龍肉煮湯不如它。 ”
在廣西，特別是瑤、苗、侗等少數民族，地不分南北，城里鄉下，都有打油茶喝油茶的習慣。人不分男女長幼，小至三歲小孩，老至百歲長者，都有喝油茶的愛好。倘在城里，住同一棟樓里，東方微熹，則家家打油茶聲四起，此起彼伏，頗有“茶槌兩三聲，香飄千萬家”的意境。有的家庭更是一日三餐少不了它。凡到過瑤家的客人都有這樣的經歷，一入家門，主人就會熱情地生火架鍋，打油茶招待客人，且都盛情難卻。

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打油茶的場景
隨著時間的推移，現在人們喝油茶有了很多講究，不僅換了空間，且加了內容。過去，打油茶喝油茶僅限于家中自飲或待客，后來慢慢進入街頭巷尾，特別是近幾年，油茶進入了城市的大雅之堂，油茶店的裝修也很入時，木屋木桌，花鳥門窗，頗為古色古香。吊燈空調，微信付款，現代情調十足。食品內容，不再是單一品茶和幾碟艾葉粑、船上糕，而是花色品種繁多，風味小吃不少，還可以為食客時令小炒，食客可以喝點小酒，以添雅興……

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豐盛的油茶美食
現如今，喝油茶早已不分季節，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且配菜也更為豐盛。但盡管環境變了，飲食豐富了，油茶店的文化氛圍卻未改變。現在，無論你走進哪家油茶店，墻璧上的宣傳字畫，大多保持以往的乾隆皇帝下江南賜美名、阿哥阿妹喝茶對山歌之類的內容，店里的服務員也大多著民族服裝，山里人打扮。連懸于店內的書法作品，也寫著一些陳時民諺，如——
御賜油茶爽神湯，