賞花、吃花、嘗蓮子之后，天氣進入了立秋，蓮藕開始收獲 。 即使是粗大的蓮藕，大大小小的，尖端部分還是酥嫩的，靠近后端的蓮藕開始有一種綿軟的味道 。 根據不同菜系，任性選擇 。
雖然立秋之后，秋老虎還是和秋老虎一樣威武，早晨的陽光燦爛，空氣熱氣騰騰 。 偶爾氣流突變，人被傾盆大雨搞糊涂了 。
嫩藕適合夏天涼拌，辣的或者糖醋的 。 現在蓮藕嫩了，燉湯喝，還能解濕熱！
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燉蓮藕粗獷豪放，絕對不小氣，只大不小，經得起“考驗”和“打磨”
你有多久不敢吃豬蹄了！減脂風一吹，吃法畫風都圍繞減脂餐展開，豬蹄“油膩大叔”早就被踢出菜譜榜了 。 有同款的朋友嗎？
其實，你不必把它踢出“食物清單組”，去經歷一個“熱得冒汗”的夏天 。 你應該偶爾對自己好一點 。 不管你是小姐姐還是小哥哥，我們的皮膚也代表了顏值 。 最好用蓮藕燉豬蹄，盡量不開美顏相機拍照 。
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豬蹄的運動量是可以的 。 選擇前腿還是后腿是有玄機的 。 前腿肉多，后腿肉少，后腿更適合煲湯 。
買來的豬蹄要經過“燒皮”這一步，才能聞出味道 。 南方伙伴可以選擇請豬老板代勞，也可以自己上陣 。
黑豬皮不回來也不用擔心 。 沖水刮，白嫩的蹄子還會在 。 湯是原味的，加了蓮藕，相互協調 。 兩者都是耐燉食材 。 現代的廚具比舊社會的好多了，節省了時間，提高了效率 。 你不必等到時間的盡頭 。
簡單的用鹽調味，卻意外的醇厚，不油膩，豬蹄綿軟有嚼勁，咬一口藕斷絲連的“抽絲”效果并沒有讓芝士比之前更漂亮 。 吃飽后，上唇和下唇“相愛”粘在一起 。
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[材料采購]
豬蹄半個(約1.5斤)，蓮藕一根(1斤)，胡蘿卜一根 。
香料：洋蔥，生姜
*豬蹄要“剝皮”，所以事先不能切掉 。 如果豬老板能把豬皮燒好切好，對新手會很友好 。
*胡蘿卜燉湯 。 選這個有污垢沒有洗澡的 。 味道更好 。
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[具體做法]
第一步
豬蹄清洗后，用廚房紙巾擦干 。
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第二步
火，燒豬蹄皮，最好戴手套，夾夾子 。 新手可以減少火力，不傷手 。
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第三步
大概可以通過燒豬皮黑來“?；稹?也可以用手持噴火器)
把煮好的豬蹄扔到水槽里，用開水沖個澡，用刀刮去豬皮變黑的部分，你會看到又白又嫩的豬皮 。
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第四步
將豬蹄剁成塊 。 鍋中加入水、蔥、姜、料酒，將豬蹄放入冷水中 。
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