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小寒吃什么傳統食物

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轉眼間 ， 又是隆冬 ， 冬至過后就是小寒了 ， 小寒可謂是從字面上就寒冷十足 ， 小寒要吃什么傳統食物呢？下面一起來看看吧！小寒傳統吃臘八粥小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥” 。臘八在小寒節氣前后 ， 在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加機體熱量 ， 起到暖胃消寒的作用 。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者 ， 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄 ， 以作點染 。”上述食品均為甘溫之品 ， 有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效 。朋友們可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料 ， 熬出的臘八粥會更適合自己的體質 。
小寒傳統吃羊肉“小寒”時是一年中氣候最冷的時候 ， 人們很容易被風寒侵襲 ， 抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣 ， 而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯 。羊肉是溫熱食物中性價比最高的 ， 如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮 ， 加上大蔥和生姜調味 ， 建議每周吃一次 ， 不但不會上火 ， 還可以暖暖地過個冬天 。
以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯 ， 有溫中補血、祛寒強身的作用 ， 非常適合慢性疲勞、亞健康狀態較為嚴重的白領一族；而有嚴重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群 ， 則適合進補“羊腎紅參粥” ， 有益氣壯陽的作用 。
小寒南京喝雞湯老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣 ， 所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋 。據說 ， 雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中 ， 營養成分大多會溶入湯中 ， 極易于人體吸收 ， 是冬季補氣補血的進補佳品 ， 鈣質也多 。
母雞燉湯 ， 搭配點養生材料會更好 。家里有什么就放點什么 ， 紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的 ， 也可搭配香菇、山藥、蟲草花 ， 或者干貝、海米都行 ， 味道都鮮美平和 。小火慢慢煲煮2-3個小時 ， 然后將上面的油脂撇去 ， 雞去骨拆肉 ， 直接吃喝 ， 做火鍋湯底 ， 或者早晨用雞湯煮面都不錯的 。
南京小寒吃菜飯小寒節氣 ， 老南京講究吃菜飯 ， 其來源估計與天冷進補有關系 。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒 ， 加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁 。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產 ， 極具南京特色 。
這些在今日看似平常之物 ， 過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的 ， 經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的 ， 會往菜飯里埋一勺豬油 ， 那時候平時飯菜沒有多少油水 ， 因此“豬油拌飯”吃起來格外香 。
小寒傳統補膏方《黃帝內經》中記載：“春夏養陽 ， 秋冬養陰 。”冬季萬物斂藏 ， 養生應順應自然界收藏之勢 ， 滋補內臟 。膏方不僅能夠預防和治療疾病 ， 還具有滋補身體 ， 強壯體質的作用 ， 在冬日里受到民眾歡迎也就不足為奇了 。到了小寒時節 ， 也是膏方進補最忙的時候 ， 一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了 。到了此時 ， 有的人家會再熬制一點 ， 吃到春節前后 。

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