轉眼間又到了一年一度的夏至節氣，中國人講究在什么時候吃什么食物，夏至節氣菜吃什么呢？適合夏天吃的蔬菜有哪些呢？奶油冬瓜球配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量 。
做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻 。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出 。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成 。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃 。
涼拌萵筍配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻 。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可 。
功效：利五臟，通經脈 。
兔肉健脾湯配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克 。
做法：兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食 。
【夏至節氣菜吃什么 適合夏天吃的蔬菜有哪些】 功效：健脾益氣 。
荷葉茯苓粥配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量 。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋 。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效) 。
適合夏天吃的蔬菜有哪些苦瓜 “苦”味食品是“火”的天敵 。苦味食物之所以苦，是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質 。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的 。
芹菜 性味甘苦 。微寒 。具備清熱利濕、平肝涼血的作用 。時常食用 。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效 。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用 。
苦菜苦菜具有解熱祛暑、消除疲勞等功效 。而夏至暑熱難擋正好需要吃健脾燥濕的食物，苦瓜就是最合適的選擇 。
南瓜南瓜含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣 。
鴨肉 鴨肉對于體熱的人來說最合適了，因為 。鴨屬水禽，新寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食衣不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益 。
冬瓜冬瓜有很好的清熱解暑功效 。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿 。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品 。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡 。
綠豆工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效 。
蓮藕蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓 。
絲瓜絡 性味甘苦 。有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效 。絲瓜絡清冷微寒 。瓜肉鮮嫩 。做湯或者炒肉均可 。具備清熱化痰的作用 。
萵筍 萵筍具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用 。對幼童來講，還能起到幫助長牙、換牙的作用 。
夏天吃苦瓜怎么吃好苦瓜拌芹菜 材料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量 。
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