方法：先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可 。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用 。
苦瓜茶 材料：苦瓜1個，綠茶適量 。
方法：將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰于;將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用 。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發熱，口渴煩躁等病癥 。
苦瓜汁鮮 材料：苦瓜500克 。
方法：先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁 。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之 。
苦瓜泥汁 材料：生苦瓜三條，白糖60克 。
方法：先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時后將水汁擠出，一次性涼飲 。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥 。
夏至吃什么水果
桃子夏季水果中，桃是營養價值很高的水果 。桃富含多種維生素、礦物質及果酸，另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質 。桃的含鐵量相對較高，鐵是人體造血的主要原料，有助于防治貧血 。此外，因桃富含果膠，經常食用可預防便秘 。因此，吃桃不僅可以通便，還可延緩衰老、提高免疫力、促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃 。
荔枝夏至養生可選荔枝，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效 。但荔枝多食易上火，糖度也極高，雖然美味，也不宜過量 。
火龍果由于火龍果在栽培的過程中接觸的病蟲較少，幾乎可以不需要使用任何的農藥就可以自然的生長，從理論上說是一種無毒、無污染的綠色食品，是炎炎夏日里的饋贈 。不過，事實上，更可貴的是火龍果的內在，排毒解毒抗衰老、養顏補血降血脂，應季而生，能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題 。
櫻桃櫻桃作為一種夏季的時令水果，含鐵量很高，是最佳的補血水果 。櫻桃的顏色之所以呈紅色，是由極為復雜的成分所形成，并且其中所含有的花青素更是一種抗氧化極強的植物化學物質，只有在很少的食物中才存在 。櫻桃中的花青素、維生素C、維生素E等的主要功效就是對抗自由基，并且使人體延緩衰老 。顏色越深的櫻桃就代表其花青素的含量越大 。所以紫色櫻桃抗氧化作用較大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，而黃色的櫻桃則最小 。
香瓜香瓜性味甘、寒，具有止口渴、利小便、除煩熱、通三焦和防暑氣之功效 。它的瓜蒂內含有“甜瓜蒂苦素”，可用于治療黃疸、無黃疸型傳染性肝炎和肝硬化 。瓜瓤還可治療口鼻瘡 。香瓜子具有清熱、解毒和利尿作用，可治療肺痛 。但脾胃虛寒、腹瀉、吐血和咳血的患者忌食 。
哈密瓜哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等 。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品 。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善 。
哈密瓜雖然不是是夏至消暑的水果，但是能夠有效防止人被曬出斑來 。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成 。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要 。
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