麻山藥適合什么人吃麻山藥怎么吃營養價值高( 二 ) _生活百科

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市面上的鐵山藥有兩個等級，普通沙山藥和優婁山藥。你如何區分他們？簡單的告訴大家“丑”的那種是樓山藥，是歪的，有像
由于黃綿土又硬又粘，山藥的生長過程困難，山藥的形狀通常會變得不規則。正因為如此，黃綿土山藥水分少，糖分足，肉很瓷，營養價值自然更高。

而沙土地土質虛，種出來的山藥比較長、直，雖然規整好看一點，但水分大，口感差，營養價值也較低。

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所以，正宗的壚土鐵棍山藥就是：我丑，但是我內在很優秀。

特殊的土壤環境，還賦予了壚土鐵棍山藥更高的營養價值。

壚土鐵棍山藥PK普通山藥：
干物質和碳水化合物含量均顯著更高；富含較高的16種氨基酸、硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等營養物質；其淀粉質量、甘露聚糖、黏蛋白優于其他山藥；

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壚土鐵棍山藥還有很珍貴的藥用功效，被歷代醫家所推崇。《本草綱目》概括其五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮” 。山藥性溫和，能養脾胃。

因為營養豐富，山藥適合給病后虛弱體質、產后新媽媽調養身體用；小孩子吃山藥也非常好，作為小寶寶的輔食，制作起來簡單高效，可以直接搞成泥吃，也可以與米粉混合，是防止腹瀉的好幫手。大一點的孩子，做法就更多了，后面會詳細介紹到~

雖然山藥適合吃的人群很廣，一般都可以吃。但山藥有收澀的作用，大便干燥或者便秘的朋友最好還是少吃呢。而且不管吃什么都要控制量，不要因為好吃一次性吃太多。

2 。自帶防偽“身份證”可追溯詳細產地信息

因為種植壚土鐵棍山藥的土地不多，在溫縣內只有大概兩萬畝。再加上前面有講到的，壚土山藥的生長過程非常吸收土地營養，為了確保土地恢復，都是“一種七年收” 。

因此正宗的壚土鐵棍山藥，每年的產量都極其有限。也正因為如此，市面上有太多渾水摸魚、以次充好的假貨了。這次開團給大家找來的是有“身份證”，可以查詢真偽的正宗壚土鐵棍。

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壚土鐵棍山藥能長到地下將近一米，挖出來特別費勁，需要先用挖掘機從側面30度斜插進去開槽，然后上面的土塊會自動掉下來，山藥的一部分就露出來啦！

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露出之后的山藥，再由農民手工挖出。挖山藥不僅是個體力活兒，還是個技術活兒。山藥很嬌貴，一不小心挖斷賣相不好可就廢了，所以挖的時候要非常小心。

一個人在下面挖，一個人在上面擼土。由于山藥特別容易挖斷，再加一些長得太小和極其不規則的，因此損耗率非常大。擼干凈濕土還得晾曬兩天，然后再把干土剝干凈，最后一根根裝箱發出。一根山藥，至少四五道工序，想想吃一根山藥真不容易啊！
3 。口感軟糯、做法多樣秒殺之前吃過的所有山藥

好的食材，怎么折騰都好吃，畢竟底子就在那了。壚土鐵棍山藥就是其中的佼佼者，蒸、炒、燉、煮都各有風味。最簡單、最方便的方法是蒸著吃，保留最原始的味道。
直接蒸著吃，最方便▽