和面的面板什么材料好,和面都放什么原料,這文章都在談些什么 _生活百科

餃子，饅頭，面條，面條，刀削面等等，都是以面條為基礎的。有了一團軟糯的面條，才能生產出其他特色食品。
我給你介紹一種最簡單有效的揉面方法。我的親身經歷表明，這是非常容易學會的。
食品
1斤面粉
水亮
方法/步驟
1.一
舀出面粉
用小碗舀面粉。如果是2個成年男性，三個小碗就夠了。

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將面粉倒入容器中，最好是不銹鋼盆。又輕又結實，沾到面粉很容易清洗。
初學者的常見注意事項：
當你的目標是三小碗面粉的量時，那么，這一步舀面粉時，最好只舀兩小碗。原因，慢慢來。
添加水
這一步非常重要：
舀一小碗水，一點一點往面粉里加水，沿著不銹鋼盆的邊緣一點一點加水。 “一點點”是指水流的大小，類似于一般礦泉水瓶瓶口一半的流量，讓水慢慢均勻的流出。

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3.在加水的過程中，要經常用手搓面粉。摩擦單元越小越好。用中間的三個手指揉捏。每次揉的越少，面團就越均勻。
擦的好的話會有絮狀物，如下圖。

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揉面
目前面粉已經變成了絮狀物，那么接下來就是把這些小絮狀物組合成大絮狀物，最后把所有的大絮狀物組合成一個初始面團。
整個操作過程中，需要加水。
加的水量取決于你的手感。它不應該太干或太濕。

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太干了就不搓了。如果太濕，就多加點面粉，防止粘手。
初學者的常見注意事項：
對于新手來說，一開始最好少舀點面粉，因為在后續加水的操作中，很可能是因為太濕了，不能多加面粉。
5.繼續第4步。
【和面的面板什么材料好,和面都放什么原料,這文章都在談些什么】就是這樣，不停的揉，不停的聚，最后，初始的面團就產生了！
明白了，雖然不夠流暢，但它羞澀的臉上透露著最初的單純，現象不難看出。再次成型后，這個面團一定能大放異彩。

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醒來
此時，將面團放在密封的空間中一段時間，也稱為“醒面” 。
在剛才的不銹鋼盆上加個大鍋蓋，就ok了。
其實醒面，從科學角度解釋，就是等面粉和水發生化學反應。揉面的操作過程只是迫使面粉和水結合在一起，而醒面就是在溫暖的條件下借助淀粉自身的發酵作用吸水膨脹。
這個操作大約需要20分鐘。

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7.繼續揉面
醒后繼續揉捏。
此時，實際操作區域可以從不銹鋼盆轉換為案板。
這個時候的面團還是有點濕粘的，所以在揉面的過程中，事先在案板上撒一些干面粉，不用太多，用點蓋住就好。
初學者的常見注意事項：
如果覺得太濕，可以擦一擦，反復撒。
對于新手來說，不建議撒太多面團。這是因為面團太多會變得很干。這個時候要補充水分。如果水不小心放多了，就要加面粉。最后很可能4、5個人才有足夠的面團吃。