谷雨過后，要多吃健脾益氣、調節情緒的食物，鱸魚是非常合適的食物 。 今天就來分享一下六棲的做法，總有一種適合你 。 這種鱸魚又名花鱸、松江鱸魚，魚肉鮮美 。 最常見的做法是蒸 。 筷子夾起魚，是一整個蒜瓣形狀 。 我們南方人稱這種肉為“蒜肉” 。 太好吃了！
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材料：鱸魚1條、番茄醬3勺、白醋2勺、白糖2勺、鹽適量、生粉、食用油適量 。
操作步驟：
1.先把魚頭和魚尾切成段，留下魚身，去掉魚刺，把魚中間豎著切(不要兩端都切成段)，再切一刀，用鹽腌魚 。
2.準備糖醋汁，在容器中加入番茄醬、白醋、白糖、清水，混合攪拌均勻備用 。
3.鍋中倒入食用油，燒至五成熱 。
4.將適量生粉拍在鱸魚上，放入油鍋炸至成型，再炸2分鐘 。
5.魚頭和魚尾，微炸 。
6.鍋里留點底油，把番茄醬煮開，勾芡 。
7.倒入炸鱸魚 。
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材料：鱸魚一條，香汁適量(姜蔥成汁)，鹽，糖，醬油 。
操作步驟：
1.殺完魚后，把魚切成兩半 。
2.將香汁、少許鹽和醬油倒入容器中，腌制10分鐘 。
3.開小火，倒入少量食用油，將魚的正反面煎約5~8分鐘 。
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材料：鱸魚，姜，洋蔥，醬油，鹽和食用油蒸魚 。
操作步驟：
1.洗完魚后，在魚的背部深深地切一刀 。
2.在魚上加鹽，擦掉黏液，腌制5分鐘 。
3.再把鱸魚洗干凈放在蒸盤里，魚上面蓋著姜片和蔥花 。
4.蒸6分鐘后，倒出蒸魚的腥味 。
5.去掉姜片和蔥段，鋪上姜絲和蔥絲 。
【鱸魚可以和什么菜一起吃,鱸魚搭配什么菜同吃好,先收藏了！】6.淋上蒸好的魚和醬油，再來一勺熱油，然后蔥姜爆香 。
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配料：鱸魚一條、剁椒、黃酒、蠔油、鹽、糖、姜、蒜 。
操作步驟：
1.殺完魚后，在魚背上切一串大小相等的厚魚片，但不要切掉 。
2.鱸魚用少量鹽和黃酒腌制10分鐘；姜蒜剁成粉備用 。
3.將姜蒜末炒香，加入蠔油、糖和適量水調成醬，再放入剁椒 。
4.將鱸魚放在蒸盤上，淋上調好的剁椒醬，大火蒸8分鐘 。
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配料：鱸魚、香菜、蒜、姜、鹽、糖、醬油、食用油和料酒 。
操作步驟：
1.鱸魚洗凈，放上刀，加入料酒腌制10分鐘 。
2.鍋燒熱，加入少量底油，爆香蒜片和姜片 。
3.加入鱸魚，稍微煎一下魚的兩面 。
4.然后倒入適量的水，加入醬油、糖和鹽 。
5.燒開煮3分鐘，然后把魚翻過來煮2分鐘 。
6.撒上歐芹裝飾 。
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材料：鱸魚一條、酸菜半斤、蒸粉條100克、泡椒適量、食用油、鹽、糖、雞粉、白醋、胡椒粉、生粉 。
操作步驟：
1.將鱸魚的頭和尾切開，然后將身體對半切開，將魚和骨頭交叉切開，將魚切片，將骨頭切成段 。
2.魚片加鹽、胡椒粉、生粉腌制；將魚頭、魚尾和魚骨腌制 。
3.酸菜洗凈，切成小塊 。
4.取鍋，加入食用油，炒出酸菜和泡椒的香味，然后加入適量的水，加入鹽、糖、雞粉和白醋調味 。
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